يمكن أن يكون فتح مطعم بيتزا استثمارًا كبيرًا، خاصةً عندما تكون قد أعددت بشكل صحيح. فيجب أن تكون أولويتك الأولى هي الخروج بوصفات لذيذة وتحديد أنواع البيتزا التي تريد إدراجها في قائمتك.
إذا كنت تفكر في بدء عمل تجاري صغير، وتتساءل على وجه التحديد عن كيفية فتح متجر بيتزا، وهل مشروع البيتزا ناجح؟فنحن هنا لمساعدتك والإجابة على جميع أسئلتك حول مشروع البيتزا بالمغرب.
هل مشروع البيتزا ناجح؟
بالطبع! إليك قائمة ببعض المؤشرات المهمة لقياس مدى نجاح مشروع مطعم البيتزا في المغرب والقيم التقريبية المرتبطة بها:
| المؤشرات | القيم التقريبية |
|---|---|
| الإيرادات الشهرية | 200,000 – 400,000 درهم شهريًا |
| عدد الزبائن اليومي | 100 – 200 زبون يوميًا |
| متوسط قيمة الطلب الفردي | 70 – 100 درهم |
| نسبة التكرار للزبائن | 30٪ – 40٪ |
| متوسط تقييمات العملاء | 4.5 من 5 |
| نسبة الزبائن الجدد | 20٪ – 30٪ |
| متوسط وقت التسليم | أقل من 30 دقيقة |
| متوسط تكلفة المكونات للبيتزا | قيمة تقديرية للسوق المحلية |
إليها يمكن إضافة بعض المؤشرات الأخرى التي قد تكون مفيدة:
-
نسبة الرضا العام: يعكس مستوى رضا العملاء عن جودة البيتزا وخدمة التوصيل والتجربة العامة في المطعم. يمكن قياسها من خلال استطلاعات الرأي وتقييمات العملاء.
-
معدل العمالة: يشمل عدد الموظفين الذين يعملون في المطعم وتوزيعهم الزمني. يمكن استخدامه لتقييم كفاية القوى العاملة وضمان توفير خدمة سريعة وفعالة.
-
متوسط مدة البقاء في المطعم: يعكس متوسط الوقت الذي يقضيه الزبائن في المطعم. يمكن استخدامه لقياس مدى جاذبية المطعم كوجهة لتناول الطعام وتجربة الجلوس في المكان.
دراسة جدوى مشروع البيتزا بالمغرب
عند البدئ في أي مشروع تجاري فيجب عليك دراسة جميع جوانبه، فيجب دراسة مشروع البيتزا بالمغرب لمعرفة التكاليف الازمة في التأسيس التكاليف الشهرية والإجمالية للمشروع بالإضافة لدراسة المنافسة والموقع المختار لمشروع البيتزا ومعرفة الإيرادات والأرباح الشهرية والسنوية للمشروع، فدراسة جدوى مشروع البيتزا بالمغرب مهمة جدا من أجل إنشاء خطة عمل ملائمة للمشروع وأخذ فكرة إجمالية لكل جوانب مشروع البيتزا.
كيفية فتح مشروع البيتزا بالمغرب
سواء كنت مستعدًا لفتح مطعم البيتزا الخاص بك أو كنت تقرر ما إذا كنت تريد فتح محل توصيل البيتزا، فمن المهم أن تفهم ما هو ضروري لبدء عمل تجاري ناجح لتقديم البيتزا بالمغرب.
1- ضع خطة عمل لمشروع البيتزا الخاص بك:
عادةً ما تكون الخطوة الأولى لفتح عمل تجاري هي كتابة خطة عمل. عندما تبدأ مشروع البيتزا، فإن الجزء الأكبر من هذه الخطة هو الخروج بالمنتج المثالي للحفاظ على عودة عملائك للحصول على المزيد.
بمجرد حصولك على الوصفات المثالية والقائمة وصولاً إلى العلم، فقد حان الوقت لإنشاء بقية خطة عملك لمشروع البيتزا الخاص بك. يتضمن ذلك إنشاء ميزانية، وخطة تسويق ومبيعات، واسم لمتجرك، ويجب أن يتضمن أيضًا أفكارًا لمطعم أو مساحة عمل.
هناك شيء آخر ستحتاج إلى تحديده في هذه المرحلة وهو الهيكل القانوني لعملك. اختيار كيان تجاري سوف يكون ضروري لإنشاء خطة عملك والخطوات التالية، بما في ذلك الضرائب التي ستدفعها والمسؤوليات القانونية التي ستتحملها. سواء اخترت شركة ذات مسؤولية محدودة، أو أي هيكل تجاري آخر، فستحتاج إلى تقديم هذه المعلومات أثناء اتباع الخطوات التالية في بدء محل البيتزا. وتذكر، قد ترغب في استشارة محاسب في المغرب عند اتخاذ هذا القرار.
2- البحث عن موقع رائع للبيتزا الخاصة بك:
عند اختيار موقع لفتح مطعم البيتزا الخاص بك، نوصي باتباع الأساليب التالية:
√حاول العثور على منطقة تندر فيها المطاعم المماثلة: قد تكون بعض المنافسة الصحية أمرًا جيدًا في عالم المطاعم، لكنك لا تريد أن تطغى على أشهر مطاعم البيتزا القريبة منك.
√ابحث عن مكان يمكن رؤيته بسهولة: إذا كان ذلك ممكنًا، فاختر موقعًا يواجه شارعًا مزدحمًا أو به حركة مرور كثيفة على الأقدام أو يحتوي على أماكن لوقوف السيارات. إذا كان محل البيتزا الخاص بك مفتوحًا وجذابًا للمارة، فمن المرجح أن تجلب عملاء جدد.
√استكشف التركيبة السكانية وأنماط الأكل للأشخاص في المنطقة: تأكد من وجود قاعدة عملاء تنجذب إلى أسلوب خدمة مطعمك وعلامتك التجارية في الموقع الذي تختاره.
3- تسجيل محل البيتزا الخاص بك:
بمجرد صياغة خطة العمل لمحل البيتزا الخاص بك واختيار كيان تجاري، فإن الخطوة التالية في بدء متجر البيتزا الخاص بك هي تسجيل عملك.
يعني تسجيل عملك أيضًا المطالبة باسم متجر البيتزا الخاص بك، بمجرد التأكد من توفر الاسم الذي تريده لمتجر البيتزا الخاص بك، يجب عليك تسجيل الشركة تحت هذا الاسم باتباع القواعد التي وضعتها الولاية التي ستدير فيها محل البيتزا الخاص بك.
4- التصاريح والتراخيص المطلوبة لإنشاء مشروع البيتزا بالمغرب
في أي وقت تقدم فيه الطعام، ستحتاج إلى تصاريح وتراخيص إضافية للقيام بذلك بشكل قانوني. بعد كل شيء، هناك مستوى معين من المسؤولية يأتي مع خدمة العملاء.
يمكن أن تختلف القواعد المتعلقة بالتراخيص والتصاريح التجارية هذه من ولاية إلى أخرى ، لكنك ستحتاج على الأرجح إلى ترخيص خدمة طعام، وتصريح صحي، وتصريح للبناء، والمزيد.
تأكد من فهمك لجميع التراخيص والتصاريح التي ستحتاج إليها عند بدء متجر بيتزا قبل أن تفتح أبوابك للعملاء.
5- أنشئ وصفات البيتزا الخاصة بك وشكل القائمة الخاصة بك:
مع وجود أماكن للبيتزا في كل زاوية شارع تقريبًا، يمكنك تمييز مطعم البيتزا الخاص بك عن طريق صقل حرفتك للتأكد من أن البيتزا الخاصة بك فريدة وذات مذاق رائع. تعد المكونات الطازجة عالية الجودة مهمة للنكهة، ويمكنك أيضًا تجربة الإضافات المختلفة لتصميم بيتزا مبتكرة. تأكد من كتابة كل خطوة عند تجربة وصفات مختلفة، حتى تتمكن من إعادة إنشاء اختراعات البيتزا الخاصة بك.
يمكن أن يؤدي تحديد ما سيكون على قائمتك إلى تمهيد الطريق لتجسيد أسلوب الخدمة والعلامة التجارية الخاصة بك. سيحدد أيضًا نوع المعدات التي تحتاجها، والحشد الذي تأمل في اجتذابه، والموظفين الذين توظفهم، والتمويل الذي قد تحتاجه. هذه كلها مهمة عند تكوين فكرتك وكتابة خطة عمل.
6- اختر نمط الخدمة والعلامة التجارية لمحل البيتزا:
يعد الخروج بمفهوم وعلامة تجارية واعدة أمرًا مهمًا لتصور مطعمك وكتابة خطة عملك وتأمين التمويل.
1) اختيار أسلوب خدمة بيتزا شوب:
فيما يلي أنماط خدمة أماكن البيتزا الأكثر شيوعًا. يمكنك أيضًا اختيار مجموعة من أنماط الخدمة هذه. قد يعتمد هذا القرار في النهاية على مقدار تمويل بدء التشغيل لديك والموقع الذي تختاره ورؤيتك الفريدة.
- مطعم البيتزا: يسمح مطعم بيتزا الجلوس لمجموعة واسعة من العملاء من أنماط الخدمة الأخرى. بالإضافة إلى ذلك، فإنه يسمح لك بإيصال علامتك التجارية وأجواءك وتوفير الضيافة. ومع ذلك، هذا الخيار لديه زيادة الاستثمار.
- توصيل البيتزا: يعد متجر توصيل البيتزا خيارًا مناسبًا للعديد من العملاء. ومع ذلك، هناك مخاطر متزايدة تتعلق بسلامة سائقي التوصيل إلى جانب زيادة السعر للعملاء بسبب تكلفة العمالة.
- محل البيتزا الجاهز: من المحتمل أن يكون مكان البيتزا الجاهزة هو الخيار الأقل تكلفة، حيث يتطلب معدات ومساحة وأدوات مائدة أقل وأكثر من ذلك. أحد الجوانب السلبية هو أن السعر والطعام هما نقاط البيع الرئيسية الوحيدة لديك على عكس الإحساس الفريد لمطعم البيتزا الخاص بك وطاقم الانتظار الترحيبي.
2) اختيار ماركة بيتزا شوب:
قد يعتمد اختيار علامة تجارية لمكان البيتزا الخاص بك على أسلوب خدمتك.
ولكن لا يزال بإمكانك (ويجب عليك) إنشاء علامتك التجارية الخاصة التي لا تنسى.
هل أنت مكان غير رسمي سريع موجه نحو جيل الألفية، أم أنك مكان جلوس راقٍ مع الأطباق الإيطالية؟ هل أنت مركز بيتزا قديم مع زجاجات كوكا كولا وعلامات رجعية؟ بجانب الطعام الذي تقدمه، فإن العلامة التجارية لمطعمك وشعوره هما العاملان التاليان لكسب العملاء، لذا تأكد من التفكير مليًا في مفهومك.
7- تأمين القروض والتمويل لمكان البيتزا الخاص بك:
عند البحث عن تمويل لمطعمك، ستحتاج أولاً إلى معرفة مقدار التمويل الإجمالي لبدء التشغيل الذي تحتاجه لمتجر البيتزا الخاص بك. يجب عليك أولاً تقييم مقدار الأموال المتاحة لديك بالفعل لاستخدامها كتمويل لبدء التشغيل ومقدار المبلغ الذي ستحتاجه لبدء متجر البيتزا الخاص بك.
للقيام بذلك، ضع في اعتبارك جميع تكاليف فتح متجر البيتزا الخاص بك والتكاليف اللازمة لإبقائه يعمل على أساس يومي. يجب عليك بعد ذلك وضع الميزانية والتنبؤ والتخطيط للعام المقبل مسبقًا لمعرفة المبلغ الذي ستحتاج إليه للبقاء في العمل. ضع في اعتبارك العثور على مستثمر أو التقدم بطلب للحصول على قروض، لبدء مطعم إذا كنت بحاجة إلى تمويل لتنفيذ خطة عملك.
ولا تنسى أنه مهما كان شكل مطعم البيتزا الذي تحلم به، كن واقعيًا وبالغ في تقدير تكاليف بدء التشغيل بإضافة 15٪ إلى 25٪ لميزانيتك حتى لا تواجه مشكلات مالية أثناء بدء متجر البيتزا الخاص بك.
8- معدات مطعم البيتزا:
ستعتمد معدات عمل البيتزا اللازمة لمتجر البيتزا الخاص بك على مفهوم مطعمك، ولكن هناك بعض الأساسيات التي سيحتاجها كل مطعم بيتزا:
- معدات التبريد.
- معدات تحضير العجين، مثل قطع العجين، ومكابس العجين، وخزانات التدقيق.
- أفران البيتزا: يمكنك الاختيار من بين أفران النقل، أو أفران الارتطام، أو أفران سطح البيتزا، أو أفران الحمل الحراري، أو أفران البيتزا المصنوعة من الطوب.
- مستلزمات التحضير الأساسية، بما في ذلك قواطع البيتزا وألواح التقطيع وأواني التقديم والأطباق.
- مستلزمات الخدمة، مثل أكشاك البيتزا وأكياس توصيل البيتزا.
- كراسي وطاولات، بالإضافة إلى لافتة كبيرة مضيئة عليها اسم مطعم البيتزا لتجذب انتباه المارة.
- ثلاجة المشروبات الغازية والمياه المعدنية، بالإضافة لديكورات جميلة لمحل البيتزا.
- مواد خام: نوع جيد من الدقيق، أنواع متعددة من الأجبان، لحوم مفرومة، فواكه البحر، خضروات، كيتشوب ومايونيز، صلصات…
9- توظيف موظفين مؤهلين:
سيكون موظفوك وجه مطعم البيتزا الخاص بك، لذا فأنت تريد التأكد من أنهم سيمثلونك بأفضل طريقة ممكنة. عند إجراء مقابلات مع المرشحين، ابحث عن شخصيات إيجابية ودافئة. من المهم أن يشعر العملاء بالراحة في التفاعل مع موظفيك. ابحث أيضًا عن الموظفين المحتملين المهتمين حقًا بأن يصبحوا جزءًا من مطعمك. إذا كانوا يهتمون بنجاح مطعم البيتزا الخاص بك، فمن المرجح أن يبذلوا جهدًا شاقًا وجهدًا جيدًا.
10- التسويق والترويج لمحل البيتزا:
من المهم أن يعرف كل من السكان المحليين والأجانب عن مكان البيتزا الخاص بك وأن يكونوا قادرين على العثور على معلومات مفيدة حول هذا المكان. وذلك من خلال خلق الإثارة حول مطعم البيتزا الجديد الخاص بك لإغراء العملاء لتجربته.
- استخدم وسائل التواصل الاجتماعي: أنشئ حسابًا على Facebook و Instagram يجذب العملاء المحتملين بصور طعامك وصور من وراء الكواليس للموظفين ومعلومات حول مطعم البيتزا الخاص بك. تأكد من استخدام صور عالية الجودة.
- أنشئ موقعًا جذابًا: يجب أن يكون موقع الويب الخاص بك سهل التنقل ويجب أن يمثل علامتك التجارية. قم بتضمين جميع المعلومات الضرورية حول مكان البيتزا الخاص بك، مثل العنوان ورقم الهاتف وساعات العمل والقائمة.
- قم بإنشاء إعلان في الجريدة المحلية: قد يمنحك نشر الخبر قبل فتح متجر البيتزا الخاص بك ميزة، خاصةً إذا كانت أعمال البيتزا شائعة بالفعل في المنطقة.
- قم بإنشاء تسجيل وصول رقمي: أنشئ برنامج مكافآت رقمية من خلال تطبيق يجذب العدد المتزايد من المستهلكين الذين يستخدمون الهواتف الذكية.
- قم بإنشاء قائمة بريد إلكتروني: تتمثل الحيلة في إشراك العملاء في رسائل البريد الإلكتروني في استخدام المحتوى ذي الصلة لكل مجموعة من العملاء. على سبيل المثال، يعد إرسال عروض تناول الطعام الخاصة للعملاء المحجوزين أو إرسال قسائم التوصيل للعملاء الذين يطلبون الشراء عبر الإنترنت أفكارًا رائعة. يجب أن ينقل بريدك الإلكتروني علامتك التجارية وإقامة علاقة مع الضيوف الذين يتطلعون إلى اختيار مكان البيتزا الخاص بك.
- تقديم الترقيات للعملاء الجدد: امنح الضيوف مشروبًا غازيًا مجانيًا أو طبقًا جانبيًا إضافيًا مع شريحة بيتزا. سيعطي هذا للعملاء انطباعًا بأنهم يعاملون بشكل جيد في مؤسستك، ومن المرجح أن يوصوا بمتجر البيتزا الخاص بك ويعودوا لأنفسهم.
- ضع في اعتبارك استضافة حفل الافتتاح الكبير: يمكن أن يحدث هذا بعد الفتح الناعم أو بدلاً منه. يمكنك أيضًا استضافة أحداث أخرى ، مثل العروض الترويجية في وقت متأخر من الليل، أو ليالي البيتزا الخاصة بك، أو الأحداث الموسيقية، أو العشاء ذي الطابع الخاص.
11- افتتاح مشروع البيتزا الخاص بك:
استضف حفل الافتتاح الكبير أو أي حدث آخر، وادعُ الأشخاص للحضور. قدم شريحة بيتزا مجانية لكل عميل في الحدث حتى يتمكن من تجربة منتجك. أيضًا، قم بإجراء مسابقات وهدايا، باستخدام البيتزا الخاصة بك كجوائز. على سبيل المثال، يمكن أن تكون إحدى المسابقات رسمًا لشخص يفوز بحفلة بيتزا. يمكن أن يكون آخر يانصيب على عشاء بيتزا مجاني.
تكلفة إنشاء مشروع البيتزا بالمغرب
تكلفة إنشاء محل بيتزا في المغرب تتفاوت بشكل كبير حسب العديد من العوامل، ولذلك يصعب تحديد تكلفة محددة بدقة. ومع ذلك، يمكن أن تكون هناك تقديرات تقريبية للتكلفة بناءً على تجارب سابقة ومعلومات عامة. يرجى ملاحظة أن الأرقام التالية هي تقديرات وقد تختلف بناءً على العوامل الفردية:
-
تكاليف الإنشاء والتجهيز:
- قد يكون تكلفة إيجار المحل تتراوح بين 5,000 درهم و10,000 درهم شهريًا، اعتمادًا على الموقع وحجم المحل.
- تكلفة شراء المعدات والأثاث اللازمة مثل الأفران والعجانات والثلاجات والأدوات المطبخية قد تتراوح بين 50,000 درهم و100,000 درهم أو أكثر، اعتمادًا على الجودة والحجم.
-
تكاليف العمالة:
- يجب مراعاة تكاليف توظيف العمالة لتحضير البيتزا وخدمة العملاء. تكلفة الرواتب والمزايا الاجتماعية تعتمد على عدد الموظفين والأدوار المختلفة وتشمل أجور الطهاة والمقدمين والكاشير وغيرهم.
-
تكاليف المواد الخام والإمدادات:
- تكلفة المكونات الأساسية للبيتزا مثل العجين والصلصة والجبن والنكهات تعتمد على حجم الإنتاج ونوعية المكونات المستخدمة.
-
تكاليف الإعلان والتسويق:
- يجب مراعاة تكاليف الإعلان والترويج لجذب العملاء المحتملين، ويمكن تحقيق ذلك من خلال الإعلانات المدفوعة عبر الإنترنت والتواجد في منصات التواصل الاجتماعي.
-
تكاليف إدارية وتشغيلية:
- يجب مراعاة تكاليف إدارة المحل مثل التأمينات الاجتماعية، وتكاليف الكهرباء والماء والصيانة، وتكاليف البرمجيات والأنظمة المحاسبية.
-
تكاليف الشهادات والتراخيص:
- قد تحتاج إلى الحصول على تراخيص وشهادات محل البيتزا، وتكاليف ذلك تعتمد على البلدية والجهات التنظيمية المحلية.
يجب أن تتذكر أن هذه الأرقام هي تقديرات تقريبية، وقد يتغير الوضع وفقًا للعوامل المحددة لمشروعك وموقعه. من المهم أن تجري دراسة تجارية دقيقة وتستشير الخبراء المحاسبيين والمستشارين في مجال الأعمال للحصول على تقدير دقيق للتكلفة المتوقعة لمحل بيتزا في المغرب.
خاتمة
قد يكون الاستمتاع بشريحة من البيتزا أمرًا سهلا، ولكن بدء مشروع البيتزا والحفاظ عليه يعمل بسلاسة يكون أصعب قليلا. بمجرد الانتهاء من الخطوات المذكورة أعلاه، يمكنك بالفعل فتح أبواب عملك الجديد.
سيكون عملك الجديد في مجال البيتزا عملاً شاقًا، لكن المكافأة هي جلب الابتسامات إلى وجوه عشاق البيتزا في كل مكان.
