أكبر عقبة أمام أي مقهى جديد: كيف تربح المال من القهوة.
هناك الكثير من المناقشات التي من المحتمل أن تكون معقدة يمكن أن نجريها حول هذا الأمر، لكن دعونا نحاول تبسيط الأمر. المعادلة الأساسية للربح هي:
الربح = الدخل – المصروفات
لقد رأيت هذه المعادلة من قبل. تكسب المال وعليك أن تنفق المال. أي شيء متبقي هو ربحك. لحسن الحظ، نحتاج فقط إلى إضافة متغير واحد آخر لجعل هذه المناقشة مفيدة.
الربح = (متوسط مبلغ الشراء * # من المشتريات) – المصروفات
يجب أن يكون هذا أيضًا بسيطًا جدًا. لقد قسمنا الدخل إلى متوسط مبلغ المال الذي يدفعه العميل مضروبًا في عدد العملاء أو المشتريات التي لديك. هذا كل ما نحتاجه
من الواضح أن هناك الكثير مما يمكننا (ويجب علينا!) التفكير فيه، ولكن لبدء التفكير في إدارة مقهى، هذه المتغيرات الثلاثة هي كل ما نحتاج إلى مراعاته.
إذن إليك كيفية التحكم في هذه المتغيرات الثلاثة، من الأسهل إلى الأصعب.
اقرأ ايضا:
كيف تحافظ على انخفاض تكاليف المقهى الخاص بك
يعد التحكم في التكاليف بالتأكيد جانبًا مهمًا للوصول إلى الربحية، ولكنه أيضًا المتغير الذي لديك أقل تأثير عليه كمقهى.
في الأساس، فإن التحكم في التكاليف يتعلق بمربعات التأشير أكثر بكثير من كونك مبدعًا. مع ذلك، هناك بعض الأشياء التي يمكنك القيام بها لتسهيل جني الأرباح.
السيطرة على العمل
العمالة عادة ما تكون واحدة من أغلى التكاليف إن لم تكن تكلفة المقاهي. يجب أن تنفق حوالي 35٪ -45٪ من إجمالي دخلك على العمل. أعلى بكثير من ذلك وأنت لا تترك مساحة كبيرة لأي نوع من الربح.
إذا وجدت نفسك تدفع 50٪، أو حتى 60٪ (yikes!) مقابل العمل، فإليك كيفية السيطرة عليها.
قطع بقوة. إذا لم تكن بحاجة إلى وجود شخصين على الأرض، فلماذا تدفع مقابل ذلك؟ يجب أن يكون التوقع بالنسبة لجميع موظفيك ممكنًا وسيتم قطعه إذا كان بطيئًا.
إنه لأمر مخيب أن يتم قطع رأسك وتحقيق ربح أقل ليوم واحد، لكن العمل في المقهى هو الواقع. يمكنك محاولة توزيع التخفيضات على موظفيك للتأكد من عدم حصول أي شخص على النهاية القصيرة للعصا.
تكون معرفة وقت القطع أسهل إذا كان لديك نقطة بيع تمنحك رسومًا بيانية للمعاملات، ولكن يمكنك دائمًا إنشاء الرسوم البيانية الخاصة بك إذا كنت بحاجة إلى ذلك. أنت تبحث عن اتجاهات عندما تبدأ المعاملات في الانخفاض. قد يكون الأمر مختلفًا اعتمادًا على يوم الأسبوع والموسم، لكنك لست بحاجة إلى أن تكون دقيقًا.
هذا يخبرك متى تبدأ البحث عن قطع الناس. هذا يعني أيضًا أنك ستضطر إلى قضاء المزيد من الوقت على الأرض، لكن هذا سيساعد أيضًا في تكاليف العمالة. إنه الفوز. بمجرد أن تصل إلى الوقت الذي تنتهي فيه المعاملات عادةً وتبدو الأمور أبطأ بالفعل في اليوم، فقد حان الوقت لإخبار الموظف بالعودة إلى المنزل.
كفاءة الممارسة. قد يكون من السهل على خبراء صناعة القهوة الجدد وحتى ذوي الخبرة أن يشعروا بالراحة مع سرعتهم ويشعرون أنهم يسيرون بأسرع ما يمكن. في الواقع، هناك الكثير من الطرق للإسراع. بادئ ذي بدء، إذا لم تنهي اللاتيه في حوالي دقيقة و 30 ثانية، يمكنك أن تعمل بشكل أسرع.
قم بتشغيل التدريبات لتجميع المشروبات بأسرع ما يمكن. يمكنك تحويل هذه المسابقات إلى مسابقات ودية بين موظفيك، وغالبًا ما يطلق عليها “Crush-the-rush”.
إذا كنت قد خفضت سرعة المشروب الواحد، تدرب على إعداد مشروبات متعددة في وقت واحد. طالما كان لديك رأسان للمجموعة على الأقل، يمكنك التخلص من ما يصل إلى أربعة مشروبات في غضون 30 ثانية تقريبًا من بعضكما البعض.
افهمي احتياجاتك من العمل. هذا يبدو بسيطًا، لكنه ليس دائمًا واضحًا. إذا كنت تعاني من الإرهاق الشديد، فتأكد من تقييم ما إذا كان إحضار شخص آخر هو الخطوة الصحيحة بالفعل. في بعض الأحيان قد يعني ذلك تقليص بعض الأشياء أو عناصر القائمة، ولكن هذا هو اسم اللعبة فقط.
بصفتك مالكًا، يجب أن تتوقع أن تكون على الأرض أكثر من أي موظف في السنة الأولى على الأقل. يمر بعض المالكين دون القيام بذلك، لكنه نادر الحدوث. هذا هو عملك، بعد كل شيء، إنه يخصك إذا لم يكن يعمل.
اقرأ أيضا:
التحكم في تكلفة البضائع
عندما ترى سعر بعض السلع مثل العصائر أو القهوة، فقد يكون من المغري تغيير مقدمي الخدمة أو البدء في القيام بالأشياء بنفسك. نادرًا ما تكون الإجابة الفعلية واضحة جدًا.
لنأخذ مثالاً ينطبق على العديد من المقاهي: أكواب ورقية ذات علامة تجارية .
القرار يأتي إلى ثلاثة احتمالات.
- عدم وجود أكواب ذات علامة تجارية
- دفع ثمن الكؤوس ذات العلامات التجارية
- شراء طابع أو ملصق ووضع العلامات التجارية على الأكواب بنفسك
من الواضح أن عدم وجود أكواب تحمل علامة تجارية هو أرخص وسيلة للذهاب، لكنه لا يسمح بالتسويق.
الدفع مقابل الكؤوس ذات العلامات التجارية سهل، لكنه مكلف للغاية.
يبدو مسار الختم أو الملصق كحل وسط مثالي وهذا هو سبب شيوعه. لكن هل هذا منطقي بالفعل؟ يعتمد على.
تتضمن أكواب الختم قدرًا جيدًا من العمالة المكلفة. قد تقول، “حسنًا، يستطيع العاملون في صناعة القهوة ختم الأكواب أثناء فترة التوقف عن العمل”.
بالتأكيد، لكن الختم ليس عملاً تافهاً. إنها حركة متكررة للغاية تعكس فعل باريستاس العمل المتكرر.
هل تريد أن يتعرض موظفوك لإصابات الإجهاد المتكررة؟ لأن هذا هو ما ينتهي بك الأمر مع مجموعة من خبراء صناعة القهوة غير السعداء والمصابين الذين لا يستطيعون العمل.
هناك أيضًا مشكلة “القيام بذلك أثناء فترة التوقف عن العمل”. من المؤكد أن هناك فترة توقف عن العمل في المقهى، ولكن إذا كان لديك وقت توقف ثابت بحيث يستطيع صانع القهوة ختم مئات الأكواب، فلماذا لا تقطعها لتوفير العمالة في المقام الأول؟
أخيرًا، تعتبر فائدة الأكواب المختومة هامشية. بعد كل شيء، يتم التخلص من الأكواب المختومة في النهاية. أنت تعرف ما هو ليس مكانًا رائعًا للإعلان؟ في سلة المهملات.
نحن لا نقول إن الأكواب المختومة ليست فكرة جيدة أبدًا ، تمامًا كما لا نريد أن نقول إن تغيير موردك أو اختيار صنع شيء ما من الصفر ليس فكرة جيدة أبدًا. إنه مجرد رد فعل في الركبة والحل الذي يبدو بسيطًا ليس بالضرورة صحيحًا.
لا توجد حلول بسيطة. كل شيء له إيجابيات وسلبيات يجب عليك تقييمها. في هذه المواقف، غالبًا ما يكون من المنطقي رفع أسعارك (كما نناقش أدناه).
الميزانية المقهى
عند التحكم في التكاليف، من الضروري أن يكون لديك ميزانية. ليس فقط “لدي فكرة جيدة عن تكلفة الأشياء” ولكن ميزانية مكتوبة حقيقية تنظر إليها وتحدثها بانتظام.
ستكون ميزانية كل شخص مختلفة قليلاً، ولكن إليك النقاط الأساسية.
سعر ثابت
من غير المرجح أن تتغير أشياء مثل الإيجار والتأمين من شهر لآخر ويمكن اعتبارها تكاليف ثابتة. هذه هي أسهل الأشياء التي يجب مراعاتها لأنها دائمًا ما تكون متشابهة.
اسعار متغيرة
التكاليف المتغيرة هي أشياء مثل العمالة وتكلفة السلع وربما التسويق إذا كنت تنفق المال عليها. يجب أن تقوم بإسقاط ما تعتقد أن هذه التكاليف ستكون عليه، ثم مقارنتها بالتكاليف الفعلية.
من الجيد إجراء هذه المقارنة كل شهر على الأقل، ولكن من الأفضل إجراء ذلك أسبوعيًا لأشياء مثل المخاض قبل أن يخرج عن نطاق السيطرة.
دخل
مثل التكاليف المتغيرة، يجب عليك توقع الدخل ثم مقارنته بالدخل الفعلي مرة واحدة على الأقل في الشهر. عندما تفتح لفترة أطول، ستتحسن في هذا الأمر. سيكون لديك المزيد من البيانات للنظر فيها وفهم أفضل للموسمية والسوق المحدد الخاص بك.
بعض الحقائق العامة التي يجب توقعها:
- ستنخفض الإيرادات كثيرًا في يناير وفبراير. استخدم هذا الوقت لتدريب موظفيك وتحسين العمليات في متجرك.
- غالبًا ما يكون تقديم المشروبات المناسبة للموسم بمثابة زيادة كبيرة في الإيرادات.
- تتوقع معظم المتاجر ارتفاعًا مفاجئًا في الإيرادات في الصباح وحول الغداء. ما لم يكن لديك قائمة كاملة، فمن غير المرجح أن تفعل أفضل من هاتين المرتين.
- غالبًا ما تكون عطلات نهاية الأسبوع أفضل للمحلات التجارية في وسط المدينة، في حين أن عطلات نهاية الأسبوع غالبًا ما تكون أسوأ بالنسبة للمتاجر التي تعتمد على الركاب.
نقضي وقتًا طويلاً في هذا في دورة بدء تشغيل المقهى .
كيفية جذب المزيد من العملاء إلى المقهى الخاص بك
عند التفكير في النمو، عادةً ما تكون الخطوة الطبيعية الأولى هي التفكير في الحصول على المزيد من العملاء. يعد الحصول على المزيد من العملاء أمرًا مهمًا، ولكنه ليس المكان الذي يجب أن تركز فيه معظم جهودك (هذا هو القسم التالي).
ومع ذلك، لا يمكنك تجاهل الحاجة إلى جلب المزيد من الأشخاص إلى بابك، خاصة في البداية. فيما يلي بعض الطرق الرئيسية للقيام بذلك.
تعظيم موقعك
يعد موقع المقهى بلا شك أحد أهم العوامل التي تحدد نجاحه أو فشله.
عندما تبحث عن موقعك، فإن حركة المرور هي اسم اللعبة. في المراكز الحضرية، يتعلق الأمر بحركة السير على الأقدام. يجب تجاهل حركة مرور السيارات بشكل أساسي ما لم يكن لديك موقف رائع لوقوف السيارات.
في الضواحي أو المناطق الريفية، تصبح حركة مرور السيارات أكثر أهمية. من المرجح أن يمتلك عملاؤك سيارات ويستخدمونها في التنقل، لذا فإن تلبية احتياجات السيارات أمر منطقي.
طريقة سهلة لمعرفة ذلك هي النظر إلى أي سلاسل رئيسية بالقرب منك أو في البلدات المجاورة. لقد وضعوا ملايين الدولارات في أبحاث السوق. يعرفون نوع النموذج الذي يجب أن يعمل.
يعتمد ما إذا كنت تفعل نموذجًا مشابهًا أو تفعل العكس على مدى معرفتك بالسوق الخاص بك، ولكن كن حذرًا بشأن القيام بالأشياء بشكل مختلف من أجل ذلك. إذا كانت منافستك الوحيدة هي سلسلة كبيرة، فستكون بالفعل مختلفًا بشكل كافٍ لجذب الأعمال. أنت متجر مستقل، بعد كل شيء. لا حاجة للمبالغة في ذلك.
بالطبع، لا شيء من هذا هو ما تفعله عندما تكون منفتحًا بالفعل. يمكنك العثور على الموقع المثالي، ولكن بعد ذلك عليك الاستفادة منه.
هناك العديد من الطرق الإبداعية لاستخدام موقعك، ولكن إليك بعض الأفكار للبدء:
- لافتات . الشيء الأساسي هو التأكد من أن مساحتك مرئية لحركة المرور التي تحاول جذبها. سيكون للمدن قواعد مختلفة حول أنواع اللافتات التي يمكنك الحصول عليها، لكن الإطارات والعلامات التي تبرز بشكل عمودي على الباب الأمامي لمتجرك جيدة دائمًا لجذب المشاة. لكن اللافتات الكبيرة القائمة بذاتها هي الأفضل للسيارات.
- شراكة مع الشركات من حولك . هذا تكتيك تم الاستخفاف به ويمكن أن يأتي حتى عندما تبحث عن مواقع. فكر في عميل يقوم بمهمات أو في تنقلات. هل هناك أي أعمال أخرى قريبة تجعل الرحلة أكثر راحة؟ كن ودودًا مع الشركات الأخرى من حولك. إن إحضار القهوة المجانية بين الحين والآخر يجعلك مشهورًا جدًا. حتى لو لم يكن العمل شراكة واضحة، فأنت لا تعرف أبدًا متى سيكون التعامل مع العلاقات الجيدة مفيدًا للترويج المتبادل.
- تقوية الجمالية الخاصة بك . قد تشعر بقوة بشأن مطابقة الشخصية المحلية مع مساحتك أو قد ترغب في التميز. في كلتا الحالتين، استخدم القوة الكاملة. عندما ينظر شخص ما إلى متجرك، فأنت تريده أن يفكر “أوه رائع”. حتى لو لم يأتِ أحد العملاء على الفور، فأنت تريد أن تبقى في أذهانهم.
خدمة العملاء التي تجلب العملاء مرة أخرى
تستشهد الكثير من المتاجر المستقلة بـ “خدمة أفضل” كسبب يجعل عملائها يفضلونها على سلسلة كبيرة، ولكن ماذا يعني ذلك حقًا؟
السرعة . تتمتع السلاسل الأكبر بميزة السرعة على الإطلاق. تركز عملياتهم على الليزر وتم تصميم أجهزتهم لتقديم خدمة سريعة للغاية. لسوء الحظ، تعد السرعة من أكثر الأشياء التي يهتم بها العملاء. لا يمكنك التغلب على سلسلة في السرعة.
إذا لم تكن السرعة هي السرعة، فماذا عن خدمة العملاء المستقلة التي تحافظ على عودة الناس؟ قد تقول الود، وهذا بالتأكيد يمكن أن يكون صحيحًا. يمكن أن تتأذى السلاسل أو تفوتها قليلاً عندما يتعلق الأمر بالود، وكذلك الحال بالنسبة للمحلات المستقلة. إذا كنت ترغب في الفوز بالود، فأنت بحاجة ماسة إلى التوظيف من أجل الشخصية.
نتحدث أكثر عن توظيف باريستا في مقالتنا حول أسئلة المقابلة ، ولكن أحد القرارات الحاسمة التي يتعين عليك اتخاذها كمالك هو ما إذا كان بإمكانك تدريب الأشخاص.
في رأينا أنه ليس خيارًا حقًا على الإطلاق، يجب أن تكون على دراية كافية لتدريب موظف على صنع القهوة حتى لا تفوتك الشخصيات التي تريدها في المقهى الخاص بك.
من الصعب حقًا تدريب الأشخاص على إجراء محادثات عضوية تضيء أيام عملائك. من السهل نسبيًا تدريب الناس على كيفية صنع القهوة.
المعرفة . الفائدة الحقيقية للمحلات المستقلة على السلاسل هي المعرفة. لن يكون موظف السلسلة أبدًا على دراية بالقهوة مثل موظف متجر مستقل طالما أنك تتدرب بشكل صحيح.
يهتم العملاء الذين يأتون إلى المقاهي المستقلة بالقهوة ولكن ربما لا يعرفون الكثير عنها. أنت بالتأكيد لا تريد تثقيف شخص ما عندما يريد فقط الدخول والخروج، ولكن إذا كان الأمر بطيئًا، فقد يكون من الرائع طرح سؤال حول القهوة لمعرفة ما يقوله. إذا كانوا متقبلين، فقم بإجراء محادثة صغيرة. فيما يلي بعض الأفكار الأولية:
- “أحب هذه القهوة الإثيوبية. هل لديك إثيوبيون في كثير من الأحيان؟ “
- “كيف يمكنك تحضير القهوة في المنزل؟”
- “هل جربت أي أنواع قهوة جيدة أخرى مؤخرًا؟”
مساعدة العملاء على تقدير منتجك بشكل أكبر ستجعلهم يشعرون بتحسن بشأن السعر.
تسويق فعال
لا تملك المقاهي ملايين أو حتى آلاف الدولارات لتنفقها على التسويق، لكن هذا جيد. لدينا مقال كامل عن تقنيات التسويق المجانية والمنخفضة التكلفة للتحقق منها.
أهم شيء يجب أن تضعه في اعتبارك أثناء التسويق هو أن تجعل العثور عليك أمرًا سهلاً. نادرًا ما ينجح دفع علامتك التجارية في وجوه الناس، لكن التواجد في الوجود ينجح.
الناس يريدون القهوة. تريد أن تكون أحد الأسماء الأولى التي يفكر فيها عندما يتعلق الأمر بالقهوة.
أفضل الطرق للقيام بذلك هي التأكد من أن تواجدك عبر الإنترنت قوي، ووجودك في مجتمعك، وبعض الإعلانات الفعالة من حيث التكلفة. الرجوع إلى المقالة أعلاه لمزيد من التفسيرات المتعمقة.
كيفية كسب المزيد من المال لكل معاملة في المقهى
تعظيم تصميم المقهى الخاص بك
على غرار القسم أعلاه حول موقعك، من المهم بنفس القدر التأكد من وضع الجزء الداخلي من متجرك بشكل صحيح. لدينا مقال كامل عن تصميم المقهى ، ولكن إليك بعض النصائح السريعة:
يميل العملاء إلى الرغبة في المضي قدمًا. حاول أن تجعل تدفق متجرك منطقيًا لشخص يمشي إلى الأمام . هذا يجعل العملاء يشعرون على الفور بمزيد من الراحة.
ضع دائمًا المعجنات والبضائع وما إلى ذلك بطريقة يمكن للعملاء رؤيتها قبل الطلب . قم بتشغيل الخط الخاص بك بجانب هذه العناصر. هذا وحده سيجعلك تحصل على مشتريات أكبر. تأكد أيضًا من أن كل شيء مضاء جيدًا ومقدم بشكل جيد. لن تؤدي البضائع العشوائية أو عروض الأطعمة الفوضوية إلى عمليات الشراء فحسب، بل تمنح متجرك بالكامل مظهرًا متسخًا بشكل عام. هذا شيء يجب أن يتحقق من باريستا كل ساعة. أشياء صغيرة يجب التحقق منها بانتظام:
- أطباق فارغة في علبة المعجنات والفتات
- لطخات بصمات الأصابع على علبة المعجنات والعدادات والنوافذ
- البضائع التي لم يتم تخزينها جيدًا أو مرتبة جيدًا
- مناشف ضالة ليست ضرورية
- الأشياء التي سيأخذها العملاء بأنفسهم مثل الكريمات والمناديل والأواني وما إلى ذلك.
- الأرضية بين الباب ومنطقة الطلب
إذا كان لديك مساحة، فحاول فصل منطقة انتظار الطلبات عن المقاعد . قد يعني هذا أن لديك عددًا أقل من المقاعد الإجمالية. هذا جيّد. إنه أمر محرج لكل من العملاء المنتظرين والعملاء الجالسين للضغط معًا. يمكنك عادةً تحقيق ذلك من خلال جعل مركز متجرك أكثر انفتاحًا ودفع المقاعد أكثر نحو الخارج.
Upselling و Downselling
إذا لم تكن معتادًا على هذه المصطلحات، فإنها تعني في الأساس جعل العميل يشتري المزيد من خلال تقديم إما ترقية أو حزمة من نوع ما. يمكنك الدخول في جميع أنواع الحيل النفسية، لكن الطريقة المباشرة عادة ما تكون أفضل للمقاهي. هذا يبدو نوعًا من الشركات، لكنه يساعد حقًا في جعل السؤال عما إذا كان العميل يريد الطعام جزءًا قياسيًا من أي معاملة. طرق يمكنك القيام بذلك بينما تبدو طبيعيًا:
- “هل ترغب في تناول أي طعام مع ذلك؟ يحب الكثير من الأشخاص الذين يأتون إلى هنا الحصول على X. “
- ”اختيار رائع. إذا كنت مهتمًا، فإنني أوصي بشدة بتجربة X بذلك. “
- “لقد سمعت أن X لدينا يقدم بالفعل وجبة إفطار / غداء رائعة. هل تريد إضافة واحد على؟ “
متى ترفع أسعارك
أصحاب المقاهي خائفون من رفع أسعارهم. لا تكن!
في الواقع، يجب أن ترفع أسعارك بانتظام، مرة واحدة على الأقل كل عام. سيكون الموردين الخاصين بك. سيرغب موظفوك في زيادات. ستكلفك مرافقك أكثر كلما زادت أعمالك. كل هذه الأموال يجب أن يتم حسابها في مكان ما.
فقط ارفع أسعارك! لا يمكنك التنافس مع سلسلة كبيرة من حيث السعر، لذلك لا تحاول حتى. يجب أن تهدف إلى إنشاء منتج وخبرة عالية الجودة أكثر من إحدى تلك السلاسل. سيهتم أفضل عملائك بذلك وسيستمرون في العودة، حتى لو قمت برفع الأسعار.
إذا كنت تعتقد أنك تخسر عملاء، فإن المشكلة ليست أسعارك أبدًا. نعم ابدا .
المشكلة هي أن سعرك لا يعكس شيئًا عن منتجك. قد تكون الجودة، قد تكون الخدمة، قد تكون شيئًا آخر. لكنه ليس السعر. ابحث في مكان آخر عن المشكلة وتأكد من أن أسعارك مرتفعة بما يكفي لجني الأرباح.
اشحن ما لا يقل عن ضعف تكلفة منتجك، وغالبًا أكثر. إذا ارتفعت تكلفة البضائع، فقد حان الوقت لرفع أسعارك لتتناسب.
نصائح ربحية مقهى مكافأة
البقاء على اطلاع ودراية
لكي تكون ناجحًا وتظل ناجحًا في صناعة القهوة المتخصصة، ستحتاج إلى قدر كبير من المعرفة والخبرة. لا يمكنك أيضًا أن تصبح راضيًا بمجرد الانتهاء من الجزء الأكبر من بحثك أيضًا! هناك دائمًا المزيد لتعلمه عن صناعة القهوة المتنامية باستمرار: الاتجاهات الجديدة، وطرق التخمير الجديدة، وأنواع القهوة الجديدة التي يجب تجربتها. كن في وضع دائم من التطوير الذاتي حتى تتمكن من جعل أعمال القهوة الخاصة بك على أفضل وجه ممكن.
هناك قدر هائل من موارد القهوة المتاحة لأصحاب الأعمال الجدد والمحتملين والحاليين عبر الإنترنت مجانًا أو مقابل مبلغ صغير من المال (هذا استثمار يستحق القيام به). اذهب إلى ورش عمل القهوة، وعروض القهوة التجارية، وشاهد مقاطع الفيديو لتعلم مهارات جديدة. بغض النظر عما تقرر استخدامه، فإن أي موارد يمكنك الحصول عليها ستكون مفيدة في نموك كصاحب عمل ورائد أعمال القهوة.
انتبه للتدفق النقدي
يتأكد التدفق النقدي بشكل أساسي من حصولك على المبلغ المناسب من المال الذي تحتاجه عند ظهور الفواتير. إنه أمر بالغ الأهمية خاصة في عامك الأول أو نحو ذلك.
قد تكون واثقًا تمامًا من أنك ستربح 10000 دولار هذا الشهر، ولكن إذا حصلت على فاتورة كبيرة في اليوم الخامس عشر ولم يكن حسابك المصرفي ممتلئًا بما يكفي لدفعها، فلا يهم حقًا مقدار الأموال التي تحصل عليها ” إعادة الحصول عليها. من المهم مقدار المال الذي لديك الآن.
هذه مشكلة يواجهها الكثير من الملاك الجدد بينما لا يزالون يحاولون تحقيق إيرادات ثابتة. أنت بحاجة إلى الميزانية ليس فقط للافتتاح ولكن أيضًا للمدرج الواسع. يجب أن تتوقع ألا تكسب ما يكفي لتغطية فواتيرك لمدة 3 أشهر على الأقل. عام إذا كنت تريد أن تكون آمنًا حقًا.
ماذا تفعل إذا كان لديك مشكلة في التدفق النقدي
هذا لا يشكل نصيحة مالية. تحدث إلى أحد المحترفين قبل اتخاذ أي قرارات مالية لعملك.
لا يستفيد العديد من أصحاب الأعمال الصغيرة من خطوط الائتمان، ولكن يمكن أن تكون LoCs مثالية للأماكن الصعبة.
يعمل خط الائتمان كمزيج من بطاقة الائتمان والقرض. لديك حد أقصى يمكنك السحب منه لفترة من الوقت، ثم عندما تنتهي الفترة، ما عليك سوى سداد كل ما سحقته بالفعل.
إذا كانت الأمور تبدو ضيقة ولكنك واثق من أنها ستنفد مع مرور الوقت، فإن حلًا كهذا يمكن أن يحملك. من الضروري أن تتحكم في التدفق النقدي في النهاية.
ماذا تفعل بالربح في المقهى
أنت فعلت ذلك! لقد ربحت أموالًا أكثر مما كان عليك إنفاقه. ماذا بعد؟
يمكن استخدام ربح المقهى لشيئين رئيسيين:
يمكنك أن تدفع لنفسك
ينتظر العديد من أصحاب المقاهي حتى يحققوا أرباحًا لأنفسهم. هذه فكرة رائعة، لكنها غالبًا ما تكون غير عملية. لا تشعر بالضيق إذا كنت بحاجة إلى إضافة راتب لنفسك إلى نفقات متجرك.
ومع ذلك، إذا اتبعت هذا النهج، فقد حان الوقت أخيرًا للحصول على أموال. كل ما تبذلونه من العمل الشاق أدى إلى هذا. استمتع بها. تحدث إلى أحد متخصصي الضرائب حول كيفية دفع الأرباح لنفسك في ولايتك.
يمكنك إعادة الاستثمار في عملك
هذه هي الطريقة المفضلة لمعظم المقاهي لأن النفقات غير المتوقعة يمكن أن تظهر في أسوأ الأوقات.
إن امتلاك احتياطي هو أهم شيء يجب بناؤه أولاً. إذا كان بإمكانك العمل بشكل مريح لمدة ثلاثة أشهر دون جني دولار واحد، فأنت تقوم بعمل رائع. سيستغرق بناء هذا بعض الوقت، لذلك لا تتوقع الوصول إلى هناك بعد عام أو عامين فقط.
استخدام آخر رائع للربح هو تحسينات المتجر. إذا كانت هناك معدات جديدة من شأنها أن تجعل الأمور أسهل أو تركيبات جديدة من شأنها أن تجعل الأشياء أجمل، فابحث عنها. فقط لا تقع في فخ ترقية الأشياء من أجل ترقيتها.
اقرأ أيضا: