بينما تستمر في العمل على خطة عملك للمقهى الخاص بك، ستصل إلى النقطة التي تحتاج فيها إلى مساحة للعمل فيها. يمكن أن تكون هذه المساحة أي شيء من واجهة متجر مخصصة بالفعل لعملك إلى مبنى جديد. بغض النظر عن أي شيء، عليك التفكير في المناطق المطلوبة في المقهى الخاص بك قبل المتابعة.
متطلبات تصميم المقهى هي:
- خطط حول ما تنوي تقديمه – احصل فقط على المعدات التي تعرف أنك ستستخدمها.
- تأكد من أن لديك دورات مياه يمكن الوصول إليها.
- قم بتنظيم منزلك الخلفي بشكل صحيح مع إفساح المجال لنفسك.
- تعرف على مساحتك ولديك مقاعد كافية لملء تلك المساحة.
- تأكد من تدفق المقهى الخاص بك.
- ضع في اعتبارك إضافة لمسات أصغر، مثل الموسيقى.
- أعط انطباعًا أوليًا رائعًا من خلال تخطيطك وتصميمك.
يختلف إعداد تخطيط المقهى الخاص بك عن العمل التالي، لذا تابع القراءة لمعرفة المزيد حول الأشياء التي يجب التركيز عليها ولماذا التخطيط مهم.
قد يهمك:
لماذا التخطيط مهم؟
ما لم يكن لديك نافذة من خلال السيارة، فإن الجزء الداخلي من المقهى الخاص بك هو ما سيجعل عملك أو يكسره. بالتأكيد، من الرائع أن يكون لديك عدد من العروض والامتيازات، ولكن سيتعين على الأشخاص المشاركة في عملك للحصول على هذه العروض، لذلك إذا لم يكن لديك تصميم جذاب، فلن تجلب العملاء.
يمكن أن يؤثر تصميمك أيضًا على الطريقة التي يصطف بها عملاؤك خلال ساعات الذروة – وإذا كان تخطيطك يجعلك تعمل ببطء، فقد يغادر الأشخاص للبحث عن فترة انتظار أقصر في مكان آخر.
خطط حول ما تنوي تقديمه – احصل فقط على المعدات التي تعرف أنك ستستخدمها.
يمكنك شراء جميع المعدات المتطورة التي تريدها، ولكن إذا فتحت متجرك وانتهى بك الأمر باستخدام الحد الأدنى فقط، فإن هذه المعدات ستضيع. عندما تضع خطة عملك، ستكتشف بالضبط نوع العناصر التي ستبيعها في المقهى الخاص بك. التزم بهذه الخطة واكتشف بالضبط المعدات التي قد تحتاجها من تلك الخطة.
لماذا هذا مهم؟ لأن المقهى الذي يقدم القهوة ومشروبات الإسبريسو يحتاج إلى معدات أقل من المقهى الذي يصنع ويبيع المخبوزات أيضًا.
تأكد من أن لديك دورات مياه يمكن الوصول إليها.
من أهم الأشياء التي تحتاجها في المقهى الخاص بك هو إعداد دورة المياه. يعد التأكد من توافقها مع ADA أهم جانب في هذا الجزء من التخطيط الخاص بك، حيث سيتطلب ما يصل إلى 500 قدم مربع من المساحة.
اقرأ أيضا:
قم بتنظيم منزلك الخلفي بشكل صحيح مع إفساح المجال لنفسك.
هناك العديد من العناصر التي ستحتاجها في الجزء الخلفي من المنزل (أو قسم الإعداد والموظفين فقط في المقهى الخاص بك). ستحتاج إلى سخان مياه ونظام تنقية، ومجمد وثلاجة احتياطيين، ومكتب لك.
ستحتاج أيضًا إلى إعداد لصنع القهوة – حوض، وطاولة تحضير، وأي شيء قد تحتاجه لإعداد الطعام. يجب أن تبلغ مساحة هذه المنطقة حوالي 200 إلى 300 قدم مربع وتحتوي على معدات التخمير والإسبريسو وثلاجة وأي نوع من الخلاطات التي قد تحتاجها وجميع الأكواب والأواني الفضية والمناديل والقش. يجب أن تتضمن هذه المنطقة أيضًا ماكينة تسجيل المدفوعات النقدية الخاصة بك.
سيعتمد تنظيم منزلك على موظفيك وما يناسبهم بشكل أفضل. تأكد من إعداد محطاتك بأفضل طريقة مناسبة لك ولهم لزيادة توقيت إنشاء منتجك.
تتضمن بعض النصائح والحيل لتسهيل التخطيط وجود آلة صنع الثلج والخلاط بالقرب من بعضهما البعض حتى لا تضطر إلى التحرك كثيرًا لصنع مشروب مخلوط، ووضع المطاحن على يمين آلة الإسبريسو، وتخمير القهوة. القهوة بالقرب من السجل. يجب ألا تكون الأرفف أو وحدة الثلاجة حول ماكينة الإسبريسو للتأكد من أنك لا تعترض طريق بعضكما البعض. يجب عليك أيضًا الاحتفاظ بالإضافات – القش، والسكر، والمبيض، والمناديل، وما إلى ذلك – في مكان بعيد عن المنضدة حتى يتمكن الناس من رؤيتها، لكن الخط لا يزدحم.
تعرف على مساحتك ولديك مقاعد كافية لملء تلك المساحة.
اعتمادًا على حجم مساحتك، قد يكون لديك مقاعد كافية تتسع لـ 15 إلى 20 شخصًا فقط. سيحتفظ المقهى الذي تبلغ مساحته 1000 قدم مربع بهذا العدد تقريبًا، لذا سيزداد الحجم نظرًا لتضمين مقاعد لعدد أكبر من الأشخاص.
اعتمادًا على نوع العمل الذي تديره، قد ترغب في زيادة المساحة. للقيام بذلك، يمكنك التخلي عن خيارات الجلوس الأكثر راحة والتمسك بالمزيد من الطاولات والكراسي بدلاً من الكراسي والأرائك.
تأكد من تدفق المقهى الخاص بك.
أسوأ شيء يمكن أن يحدث هو الاحتفاظ بنسخة احتياطية من العملاء الذين يحتشدون في متجرك. لمنع ذلك، تحتاج إلى تخطيط جلوسك وإعداد منزلك الخلفي للتأكد من عدم حدوث ذلك. تحتاج أيضًا إلى جعل خطك واضحًا للأشخاص القادمين، حتى يعرفوا إلى أين يتجهون. وضع الكراسي والطاولات في طريق بابك أو العداد الخاص بك لن يؤدي إلا إلى إعاقة العملاء من القدوم.
ضع في اعتبارك إضافة لمسات أصغر، مثل الموسيقى.
في حين أن هذا قد لا يبدو مصدر قلق كبير عند تخطيط التخطيط الخاص بك، إلا أنه يمكن أن يحدث فرقًا. يمكن أن يساعد تضمين راديو أو مكبر صوت تم إعداده في المقهى الخاص بك في خلق المزيد من تلك الأجواء التي تبحث عنها — فقط تأكد من أن اختيارك للموسيقى يتوافق مع ذوقك. أنت لا تريده بصوت عالٍ جدًا أو بعيدًا عن العلامة التجارية، وبالتأكيد لا تريد أن يكون مشتتًا. تجنب تشغيل الموسيقى الصاخبة إذا كان معظم عملائك سيجلسون ويقرأون الجريدة.
أعط انطباعًا أوليًا رائعًا من خلال تخطيطك وتصميمك.
أول ما يراه الناس في متجرك هو المظهر الخارجي، ولكن عندما يدخلون إلى الداخل، قبل أن يطلبوا حتى، فإنهم يرون تصميمك وديكورك. نظرًا لكونه انطباعهم الأول عنك، تأكد من إعداده بطريقة جمالية وجذابة لعملائك.
ضع في اعتبارك الديموغرافية المستهدفة في تصميمك واتجه إليها. تريد أيضًا أن تظل متسقًا مع ديكورك. في حين أن الميل إلى المظهر غير المتطابق قد يضيف طابعًا مميزًا إلى المقهى الخاص بك، فإن جعله غير متطابق أو عشوائي قد يوقف عملائك أو يبدو غير مهني.
يجب أن يعكس تصميمك أيضًا مجتمعك – إذا كنت في مدينة أكبر، فوفر أماكن للجلوس والعمل. إذا كنت في مجتمع أصغر، فقم بإنشاء نوع من غرف الاجتماعات للمؤسسات لعقد الاجتماعات.
على الرغم من أن العديد من هذه المخططات قد لا تكون واضحة حتى تفتحها، ففكر في فتح بسيط حيث تقوم بدعوة أصدقائك وعائلتك لاختبار تخطيط المقهى الخاص بك. ستكون سعيدًا لأنك فعلت ذلك عندما تكون الأمور مبسطة لأيامك المزدحمة. ضع في اعتبارك أيضًا السير في المتجر كعميل – فكر في التدفق وما هو الأفضل بالنسبة لهم، وليس فقط من أجلك. قم برعاية متجرك الخاص للحصول على أفضل فكرة عن التصميم الخاص بك.
أسئلة ذات صلة
ما هي الطريقة الأقل تكلفة لتزيين المقهى الخاص بي؟
يعتمد تزيين المقهى الخاص بك على النمط الذي تريد نقله إلى المقهى الخاص بك. بعد أن تقوم بفرز التصميم الخاص بك، يمكنك البدء في اتخاذ قرارات بشأن الزخارف التي تعرض هذا النمط، سواء كان كلاسيكيًا أو بسيطًا أو في أي مكان بينهما. حاول إدخال ألوان مميزة في الديكور الخاص بك، أو استخدم قطعة أثاث أو فن ملفت للنظر. يمكنك الحصول على أفكار من خلال البحث عبر الإنترنت أو التسوق في بعض المتاجر الأرخص، مثل Ikea أو HomeGoods أو Wayfair . إذا كان لديك البعض في منطقتك، يمكنك التحقق من متجر الخصم مثل Big Lots أو TJ Maxx . احصل على أهم النصائح حول تزيين المقهى الخاص بك هنا.
كيف أكتب بيان مهمة للمقهى الخاص بي؟
لا يجب أن تكون كتابة بيان المهمة أمرًا معقدًا – ما عليك سوى كتابة ما تريد القيام به في عملك، وما هي بعض قيمك الأساسية، وكيف تستخدم هذه القيم الأساسية في عملك. في هذه المرحلة، يمكنك البدء في جعلها أكثر إيجازًا وتشكيل فكرة متماسكة لبيان مهمتك. انظر إلى أمثلة من آخرين في الصناعة للحصول على أفكار ، ولكن تأكد من أن تظل أصليًا في بيانك.
إذا كنت مستعدًا لبدء المقهى الخاص بك، ولكنك غير متأكد من المكان الذي ستنتقل إليه بعد ذلك، تحقق من مستندات بدء التشغيل سهلة الاستخدام هنا.
اقرأ أيضا: