تعتبر زراعة البن في السعودية من المشاريع القديمة جدًا والشائعة والشائعة في العديد من البلدان حول العالم. القهوة هي من بين المشروبات الأكثر شعبية في جميع أنحاء العالم، والإنتاج التجاري للقهوة مربح.
القهوة في الواقع مشروب مخمر محضر من حبوب البن المحمصة، بذور التوت من بعض النباتات المزهرة في جنس القهوة.
يتم فصل البذور عن ثمار البن لإنتاج منتج خام ثابت (قهوة خضراء غير محمصة). ثم يتم تحميص البذور مما يحولها إلى منتج قابل للاستهلاك (قهوة محمصة)، والتي يتم طحنها إلى جزيئات دقيقة يتم نقعها عادة في الماء الساخن قبل تصفيتها، مما ينتج عنه فنجان من القهوة.
القهوة ذات لون غامق ومرة وحمضية قليلاً ولها تأثير محفز للإنسان، ويرجع ذلك أساسًا إلى محتواها من الكافيين. يعتبر من أكثر المشروبات شهرة في العالم ويمكن تحضيره وتقديمه بطرق متنوعة.
عادة ما يتم تقديمه ساخنًا، على الرغم من أن القهوة المثلجة أو المثلجة شائعة. غالبًا ما يستخدم السكر وبدائل السكر والحليب أو الكريمة لتقليل الطعم المر أو تحسين النكهة.
يمكن تقديمه مع عناصر غذائية مختلفة مثل كعكة القهوة أو حلوى أخرى، مثل الكعك. تُعرف المؤسسة التجارية التي تبيع مشروبات القهوة الجاهزة باسم المقهى أو المقهى.
تشير الأبحاث السريرية إلى أن الاستهلاك المعتدل للقهوة يعتبر مفيدًا أو قليل الفائدة كمنشط لدى البالغين الأصحاء، مع استمرار البحث حول ما إذا كان الاستهلاك طويل الأمد يقلل من خطر الإصابة ببعض الأمراض، على الرغم من أن بعض الدراسات طويلة الأجل مشكوك في مصداقيتها . ]
بلغ الإنتاج العالمي من حبوب البن الخضراء 175،647،000 كيس بوزن 60 كجم، بقيادة البرازيل بنسبة 39٪ من الإجمالي في عام 2020. الدول الرئيسية الأخرى المنتجة للبن هي فيتنام وإندونيسيا وكولومبيا.
اعتبارًا من عام 2021، لا توجد منتجات قهوة اصطناعية متاحة للجمهور، لكن العديد من شركات الاقتصاد الحيوي قد أنتجت دفعات أولى متشابهة للغاية على المستوى الجزيئي وقريبة من التسويق التجاري.
ومع ذلك، فإن زراعة البن التجارية هي عمل جيد للغاية ومربح. بمجرد إنشاء بستان القهوة، يمكنه إنتاج حبوب البن حتى 55 إلى 60 عامًا.
بشكل عام، تبدأ نباتات البن في زراعة حبوب الفاكهة / الكرز بعد 3 إلى 4 سنوات من الزراعة. وزراعة القهوة التجارية هي عمل ممتاز ويمكنك تحقيق أرباح عالية في ظل ممارسات المحاصيل المثالية.
فيديو مشروع زراعة البن في السعودية
حقائق غذائية عن القهوة
تحتوي القهوة المحضرة من الحبيبات النموذجية المحضرة بماء الصنبور على 40 مجم كافيين لكل 100 جرام ولا تحتوي على عناصر غذائية أساسية ذات محتوى مهم.
ومع ذلك، في الإسبريسو، على الأرجح بسبب ارتفاع كمية المواد الصلبة العالقة به، هناك محتويات كبيرة من المغنيسيوم وفيتامينات ب والنياسين والريبوفلافين، و 212 ملغ من الكافيين لكل 100 جرام من القهوة المطحونة.
الفوائد الصحية لتناول القهوة
القهوة مشروب شائع للغاية ومعروفة بقدرتها على ضبط تركيزك وزيادة مستويات الطاقة لديك. بالإضافة إلى آثارها المنشطة، فقد تم ربط القهوة بقائمة طويلة من الفوائد الصحية المحتملة.
نحاول هنا سرد أفضل الفوائد الصحية لتناول القهوة بانتظام.
- يمكن أن يؤدي تناول القهوة بانتظام إلى زيادة مستويات الطاقة لديك. تحتوي القهوة على مادة الكافيين وهي منبهات ثبت أنها تزيد من مستويات الطاقة وتقلل من التعب عن طريق تغيير مستويات بعض النواقل العصبية في الدماغ.
- قد يرتبط تناول القهوة بشكل منتظم بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 على المدى الطويل.
- يمكن أن تدعم القهوة صحة الدماغ عند تناولها بانتظام. تشير بعض الأبحاث إلى أن شرب القهوة يمكن أن يساعد في الحماية من مرض الزهايمر ومرض باركنسون والتدهور المعرفي.
- وفقًا لدراسة، كان الأشخاص الذين تناولوا القهوة بانتظام أكثر عرضة للنشاط البدني. ولهذا السبب يمكن أن يساعدك تناول القهوة على إنقاص الوزن.
- يحسن تناول القهوة الحالة المزاجية ويساعد على تقليل مخاطر الإصابة بالاكتئاب.
- يمكن ربط الاستهلاك المنتظم للقهوة بانخفاض خطر الوفاة من أمراض الكبد المزمنة، إلى جانب حالات أخرى، مثل تندب الكبد وسرطان الكبد.
- تظهر بعض الأبحاث أن شرب القهوة قد يفيد صحة القلب.
- الاستهلاك المنتظم للقهوة يمكن أن يزيد من طول العمر ويقلل من خطر الموت.
- يمكن للقهوة تحسين الأداء البدني والقدرة على التحمل عند تناولها قبل التمرين.
هذه هي أهم مزايا شرب القهوة بانتظام. القهوة صحية وجيدة للصحة إذا تناولتها بكمية معتدلة.
مزايا مشروع زراعة القهوة
زراعة البن على نطاق واسع أو تجاري هو عمل سهل وبسيط للغاية. وهي أيضًا طريقة رائعة لتحقيق أرباح جيدة لفترة طويلة.
نوصي بالحصول على خبرة عملية قبل بدء أعمال زراعة البن التجارية. نحن هنا نحاول وصف أهم مزايا أعمال زراعة البن.
- يعتبر السعر المرتفع للغاية والطلب في السوق الميزة الرئيسية لأعمال زراعة البن التجارية.
- تعتبر زراعة البن على نطاق واسع أو تجاريًا عملًا قديمًا وراسخًا ويقوم العديد من الأشخاص بذلك بالفعل لجني الأرباح.
- نظرًا لأنه عمل تجاري راسخ، فلا داعي للقلق كثيرًا بشأن بدء هذا العمل وتشغيله.
- تعتبر متطلبات رأس المال / الاستثمار الأولي في أعمال زراعة البن التجارية مرتفعة نسبيًا. لكنك ستكون قادرًا على جني الأموال لفترات أطول بمجرد إنشاء النباتات.
- القهوة لها طلب كبير وقيمة كبيرة في السوق. لذلك، لا داعي للقلق كثيرًا بشأن تسويق منتجاتك.
- بشكل عام، نباتات القهوة قوية جدًا وقوية. لذلك، فهم يحتاجون إلى رعاية وإدارة أخرى أقل نسبيًا.
- رعاية نباتات البن سهلة وبسيطة نسبيًا.
- تعتبر زراعة البن التجارية من الأعمال التجارية الراسخة وهي أيضًا مربحة للغاية. لذلك، يمكن أن يكون مصدرًا رائعًا لتوظيف الأشخاص، وخاصة للعاطلين عن العمل.
- يمكنك البدء في إنتاج القهوة على نطاق صغير للاستفادة من عمالة أسرتك.
- استهلاك القهوة له فوائد صحية عديدة. ويمكنك الاستمتاع بالقهوة الطازجة إذا بدأت مشروع إنتاج القهوة الخاص بك.
كيف تبدأ مشروع زراعة البن في السعودية
إن بدء عمل تجاري لزراعة البن يشبه تمامًا بدء أعمال زراعة المحاصيل الأخرى . لكنها تتطلب بعض المعرفة والخبرة. لذلك، نوصي بالحصول على المعرفة العملية أو التدريب قبل بدء هذا العمل.
دائمًا ما يكون التعلم من الخبراء المحليين فكرة جيدة. ومع ذلك، نحاول هنا وصف المزيد حول خطوات بدء وتشغيل مشروع زراعة قهوة ناجح بدءًا من الزراعة والاهتمام بالحصاد والتسويق.
اختيار الموقع
يمكن زراعة نباتات القهوة على مجموعة واسعة من أنواع التربة. يمكن زراعتها على تربة طينية رملية بها مواد عضوية جيدة إلى تربة عذراء على منحدرات جبلية شديدة الانحدار أو أراضي مسطحة تقريبًا.
شيء واحد يجب أن تفكر فيه هو التوازن المائي للتربة، حيث يمكن أن يلعب هذا دورًا حيويًا في إنتاج البن. إذا كنت على استعداد لبدء زراعة البن التجارية، فعليك إجراء اختبار التربة.
إذا لوحظ أي نقص في مغذيات التربة، فيجب عليك استكمال هذه العناصر الغذائية قبل البدء في حديقة القهوة. يجب أن يكون مستوى الأس الهيدروجيني المثالي للأرض بين 5.0 و 6.0 لأقصى إنتاج.
إعداد الأرض
هذا جزء مهم جدًا من أعمال زراعة البن التجارية. يجب أن تضطر إلى تحضير الأرض جيدًا عن طريق إعطاء 4 إلى 5 أغراض مروعة لإحضار التربة إلى مرحلة الحراثة الدقيقة.
قم بإزالة أي حجارة أو حطام أو أعشاب من المحاصيل السابقة أثناء تحضير الأرض. وحاول إضافة أكبر قدر ممكن من المحتويات العضوية أثناء تحضير الأرض.
متطلبات المناخ
ترتبط الظروف المناخية المثالية لزراعة نباتات البن بدرجة الحرارة وهطول الأمطار. تعتبر درجات الحرارة في النطاق من 23 درجة مئوية و 28 درجة مئوية مع حدوث هطول الأمطار في حدود 60 إلى 80 بوصة مثالية لأفضل نمو للنباتات.
درجات الحرارة الباردة التي تقترب من ظروف التجمد ليست مناسبة لزراعة البن. مطلوب توفير مرافق الري حيث يكون هطول الأمطار أقل من 40 بوصة. تتراوح الرطوبة النسبية لأرابيكا بين 70-80٪ بينما تتراوح الرطوبة في الروبوستا بين 80-90٪.
التكاثر
يتم إكثار محصول البن عن طريق البذور والعقل. يعد اختيار البذور عالية الجودة أمرًا مهمًا للغاية في أعمال زراعة البن.
بشكل عام، يستغرق الإنبات حوالي 30 إلى 40 يومًا بعد البذر في الحقل أو أسرة الحضانة. وبعد ذلك يجب اقتلاع الشتلات وزرعها في أكياس بوليثين في أحواض الحضانة بمسافة 25 سم.
إكثار البذور
تتميز أشجار البن العربي بأنها ذاتية التلقيح، وعادة ما تنتج أصناف أرابيكا نباتات حقيقية من تكاثر البذور.
التكاثر الخضري
يجب عليك اختيار قصاصات عالية الجودة وخالية من الأمراض في التكاثر الخضري.
شراء البذور / العقل
إذا لم تتمكن من إنتاج الشتلات الخاصة بك، فيمكنك شراء البذور أو القصاصات من الموردين المحليين. إذا كنت تخطط للوصول من دور الحضانة، فتأكد من اختيار مشاتل معتمدة وعالية الجودة لمواد زراعة البن.
يزرع
تختلف طريقة الزراعة والمسافة من صنف إلى آخر وتعتمد بشكل أساسي على التضاريس وخصوبة التربة. بشكل عام، يتم اتباع مسافة 2 م × 3 م في قهوة أرابيكا، و 3 م × 3 م في قهوة روبوستا.
زراعة الصفوف المستقيمة باتجاه الشرق إلى الغرب هي التخطيط المفضل لزراعة نباتات البن.
تزرع نباتات البن عادة خلال فصل الربيع أو قبل موسم الأمطار مباشرة حيث يتطلب هذا المحصول ظروف تربة رطبة ومناخ بارد لتأسيس ونمو أفضل.
من أجل نمو أفضل للشتلة، يجب أن تكون المسافة بين الصفوف بين 15 سم و 20 سم. وداخل الصفوف، يجب وضع بذور القهوة على مسافة 3 سم إلى 5 سم مع عمق 0.5 سم إلى 1 سم مع الجانب المسطح لأسفل.
بعد زراعة الشتلات في أكياس الحضانة، يجب نقل الشتلات التي يبلغ عمرها من 6 إلى 7 أشهر والتي يبلغ ارتفاعها حوالي 20 إلى 25 سم وزرعها في الحقل الرئيسي.
تحضير الحفر قبل زرع الشتلات. سيكون من الأفضل حفر الحفرة قبل 3 أشهر من زرع الشتلات في الحقل الرئيسي. حجم الحفرة المثالي هو 50 سم × 50 سم × 50 سم.
رعاية
نباتات البن قوية بشكل عام وشديدة التحمل. لذلك لا داعي للقلق كثيرًا بشأن الاهتمام بالنباتات. على الرغم من أن العناية الجيدة بالنباتات ستضمن نموًا جيدًا وإنتاجًا أفضل
تخصيب ‘تسميد
يضمن استخدام الأسمدة والسماد الطبيعي في الوقت المناسب نموًا جيدًا للنباتات وتحقيق أقصى قدر من إنتاج القهوة. أضف الأسمدة العضوية المناسبة أثناء تحضير التربة. اتصل بخبير محلي للحصول على توصيات أفضل حول الإخصاب اللاحق.
الري / الري
في الواقع، يعتمد تكرار الري أو الري لزراعة البن التجارية على نوع التربة ومستوى الرطوبة وكذلك عمر النبات والمناخ.
تتوفر العديد من طرق الري للاختيار من بينها مثل الري بالتنقيط والري بالميكرو جيت والري بالحوض والرش. من بين كل هذه الطرق، يعتبر الري بالتنقيط أفضل طريقة للاستفادة المثلى من المياه والأسمدة.
في ظل الظروف المروية، تتطلب كل نبتة قهوة حوالي 50 إلى 55 مم من الماء ويجب تطبيق ذلك قبل الزرع. يجب توفير الري اللاحق بمقدار 25 مم في فترة 8 إلى 10 أيام.
يمكن أن يؤدي الإفراط في الري إلى تعفن النبات والأمراض الفطرية في نباتات البن. لذلك، تجنب الكثير من البلل ولكن تأكد من أن التربة رطبة. قاعدة الإبهام هي توفير ريين في الأسبوع في ظروف مناخية جافة، وري واحد أسبوعيًا في فصل الشتاء البارد.
المهاد
يساعد التغطية في السيطرة على الحشائش والاحتفاظ بالرطوبة في التربة. كما أن المهاد العضوي يثري التربة، ويخفف من درجة حرارة التربة الزائدة ويحسن نسيج التربة. استخدم المواد العضوية للتغطية.
مكافحة الحشائش
تستهلك الحشائش المغذيات من التربة، لذلك من المهم السيطرة عليها / إزالتها. يمكن مكافحة الحشائش خلال السنوات الأولى. ويمكن استخدام مبيدات الحشائش الكيميائية (مثل Dalapon) للسيطرة على الحشائش.
تشذيب
يشمل تقليم نباتات البن إزالة الفروع الجافة والميتة وأي فروع غير صحية. يشمل التقليم جزءًا من تقليم العمود ويمكن القيام بذلك مرة واحدة كل 4 سنوات لإعادة الشكل الجيد والتحكم في البراعم غير المرغوب فيها. تأكد من أن هذه المهمة تتم فورًا بعد الحصاد.
تزهر وتنضج
الإزهار هو الوقت الذي تتفتح فيه نباتات البن بأزهار بيضاء تستمر لمدة 3-4 أيام (تسمى فترة “الزوال”) قبل أن تنضج لتصبح بذورًا. عندما تكون مزارع البن في حالة ازدهار كامل، فمن الممتع مشاهدتها.
تختلف الفترة الزمنية بين التفتح والنضج بشكل ملحوظ مع التنوع والمناخ ؛ بالنسبة لأرابيكا، تبلغ مدتها حوالي سبعة أشهر، أما بالنسبة للروبوستا، فتبلغ مدتها حوالي تسعة أشهر. يتم جمع الثمار يدويًا عندما تنضج تمامًا ولونها أحمر أرجواني.
الآفات والأمراض
مثل العديد من المحاصيل التجارية الأخرى، فإن نباتات البن معرضة أيضًا للعديد من الآفات والأمراض.
الآفات
الآفات أو الحشرات الشائعة في نباتات القهوة هي حشرة النتن الكريهة، حفار جذع القهوة السوداء، عثة القهوة، خنفساء القهوة الرمادية، منجم الأوراق، البق الدقيقي، حفار الساق الأبيض، حشرة القهوة المحققة، إلخ.
الأمراض
والأمراض الشائعة في نباتات البن هي بقعة الأوراق الأمريكية، armillaria mellea، صدأ أوراق البن، مرض توت البن، بقعة cercospora، rosellinia bunodes، ذبول القصبة الهوائية، تعفن الجذر، إلخ.
اتصل بقسم البستنة المحلي لمعرفة المزيد عن طرق الوقاية من الآفات والأمراض التي تصيب نباتات البن.
حصاد
تبدأ حبوب البن / الكرز في التحمل من السنة الثالثة فصاعدًا بعد الزرع في الحقل الرئيسي. ولكن يمكنك توقع عائد جيد من السنة الخامسة. ولكن الجزء الأكثر أهمية وإمتاعًا هو أن مزارع البن تستمر في الإنتاج حتى 50 إلى 55 عامًا.
بشكل عام، يمكنك قطف التوت الناضج من نبات القهوة خلال شهر أكتوبر إلى فبراير. لكن يوصى بقطف ثمار القهوة الناضجة والمُشكّلة جيدًا خلال شهر ديسمبر.
بعد حصاد المحصول، توجد بعض مهام ما بعد الحصاد وهي تجفيف الثمار، وتصنيف الثمار، وتخزين ونقل المحصول النهائي.
أَثْمَر
من الصعب جدًا معرفة الرقم الدقيق. لأنه يعتمد على العديد من العوامل مثل المناخ ونوع التربة والأصناف وهطول الأمطار / الري والممارسات الجيدة لإدارة الحدائق. ولكن في ظل الظروف المثالية، يمكنك توقع 400 إلى 700 كجم / هكتار من قهوة أرابيكا، وما بين 350 و 750 كجم / هكتار في Coffee Robusta.
تسويق البن في السعودية
هذا هو الجزء الأكثر أهمية في أعمال زراعة البن التجارية. ستكون قادرًا على تحقيق أرباح ضخمة إذا كانت استراتيجياتك التسويقية جيدة. لذلك، نوصي بتحديد استراتيجيات التسويق الخاصة بك قبل بدء هذا العمل.
هذه هي الطرق والخطوات الشائعة لبدء وتشغيل مشروع زراعة قهوة ناجح. آمل أن يكون هذا الدليل التفصيلي حول إنتاج القهوة قد ساعدك! أتمنى لك التوفيق وبارك الله فيك!