جدول المحتويات

مشروع مطعم بيتزا في السعودية: كل ما تحتاج للبدء

نظرًا لأن 53٪ من البشر تقريبا يستهلكون البيتزا مرة واحدة على الأقل شهريًا، فليس من المستغرب أن تكون متاجر البيتزا من أشهر أنواع المطاعم. يمكن أن يكون فتح مطعم بيتزا استثمارًا كبيرًا، خاصةً عندما تكون قد أعددت بشكل صحيح. إذا كنت تتساءل عن كيفية فتح متجر بيتزا، فيجب أن تكون أولويتك الأولى هي الخروج بوصفات لذيذة وتحديد أنواع البيتزا التي تريد إدراجها في قائمتك. انظر أدناه للحصول على دليل كامل لبدء عملك في مجال البيتزا.

كيفية بدء مشروع مطعم بيتزا في السعودية

سواء كنت مستعدًا لفتح متجر البيتزا الخاص بك أو كنت تقرر ما إذا كنت تريد فتح متجر، فمن المهم أن تفهم ما هو ضروري لبدء عمل تجاري ناجح لتقديم البيتزا، خصوصا وأنه يعتبر أحد أهم أفكار مشاريع مربحة في السعودية.

فيديو مشروع مطعم بيتزا في السعودية

1. إنشاء وصفات البيتزا الخاصة بك وشكل القائمة الخاصة بك

مع وجود أماكن للبيتزا في كل زاوية شارع تقريبًا، يمكنك تمييز مطعم البيتزا الخاص بك عن طريق صقل حرفتك للتأكد من أن البيتزا الخاصة بك فريدة وذات مذاق رائع. تعد المكونات الطازجة عالية الجودة مهمة للنكهة، ويمكنك أيضًا تجربة الإضافات المختلفة لتصميم بيتزا مبتكرة. تأكد من كتابة كل خطوة عند تجربة وصفات مختلفة، حتى تتمكن من إعادة إنشاء اختراعات البيتزا الخاصة بك.

يمكن أن يؤدي تحديد ما سيكون على قائمتك إلى تمهيد الطريق لتجسيد أسلوب الخدمة والعلامة التجارية الخاصة بك. سيحدد أيضًا نوع المعدات التي تحتاجها، والحشد الذي تأمل في اجتذابه، والموظفين الذين توظفهم، والتمويل الذي قد تحتاجه. هذه كلها مهمة عند تكوين فكرتك وكتابة خطة عمل.

2. اختر نمط الخدمة والعلامة التجارية لمتجر البيتزا

يعد الخروج بمفهوم وعلامة تجارية واعدة أمرًا مهمًا لتصور مطعمك وكتابة خطة عملك وتأمين التمويل.

اختيار نمط خدمة محل البيتزا

فيما يلي أنماط خدمة أماكن البيتزا الأكثر شيوعًا. يمكنك أيضًا اختيار مجموعة من أنماط الخدمة هذه. قد يعتمد هذا القرار في النهاية على مقدار تمويل بدء التشغيل لديك والموقع الذي تختاره ورؤيتك الفريدة.

  • اجلس. يسمح مطعم بيتزا الجلوس لمجموعة واسعة من العملاء من أنماط الخدمة الأخرى. بالإضافة إلى ذلك، فإنه يسمح لك بإيصال علامتك التجارية وأجواءك وتوفير الضيافة. هذا الخيار، ومع ذلك، لديه زيادة الاستثمار.
  • توصيل. يعد متجر توصيل البيتزا خيارًا مناسبًا للعديد من العملاء. ومع ذلك، هناك مخاطر متزايدة تتعلق بسلامة سائقي التوصيل إلى جانب زيادة السعر للعملاء بسبب تكلفة العمالة.
  • أخرج. من المحتمل أن يكون مكان البيتزا الجاهزة هو الخيار الأقل تكلفة، حيث يتطلب معدات ومساحة وأدوات مائدة أقل وأكثر من ذلك. أحد الجوانب السلبية هو أن السعر والطعام هما نقاط البيع الرئيسية الوحيدة لديك على عكس الإحساس الفريد لمطعم البيتزا الخاص بك وطاقم الانتظار الترحيبي.

اختيار ماركة بيتزا شوب

قد يعتمد اختيار علامة تجارية لمكان البيتزا الخاص بك على أسلوب خدمتك. ولكن لا يزال بإمكانك (ويجب عليك) إنشاء علامتك التجارية الخاصة التي لا تنسى. هل أنت مكان غير رسمي سريع موجه نحو جيل الألفية، أم أنك مكان جلوس راقٍ مع الأطباق الإيطالية؟ هل أنت مركز بيتزا قديم مع زجاجات كوكا كولا وعلامات رجعية؟ بجانب الطعام الذي تقدمه، فإن العلامة التجارية لمطعمك وشعوره هما العاملان التاليان لكسب العملاء، لذا تأكد من التفكير مليًا في مفهومك.

اقرأ أيضا: مشروع محل عصائر في السعودية.

3. اكتب خطة عمل لمكان البيتزا الخاص بك

فيما يلي نظرة عامة أساسية على ما يجب تضمينه في خطة عمل متجر البيتزا الخاص بك. تعد خطة العمل ضرورية لهيكلة عملك، والبقاء منظمًا، والحصول على التمويل.

  1. ملخص تنفيذي
  2. نظرة عامة على الشركة ووصفها
  3. تحليل السوق
  4. عروض الأعمال
  5. إدارة
  6. استراتيجيات التسويق والعلاقات العامة
  7. التخطيط المالي

4. البحث عن موقع رائع للبيتزا الخاصة بك

عند اختيار موقع لفتح مطعم البيتزا الخاص بك، نوصي باتباع الأساليب التالية:

  • حاول العثور على منطقة تندر فيها المطاعم المماثلة. قد تكون بعض المنافسة الصحية أمرًا جيدًا في عالم المطاعم، لكنك لا تريد أن تطغى على أشهر مطاعم البيتزا القريبة منك.
  • ابحث عن مكان يمكن رؤيته بسهولة. إذا كان ذلك ممكنًا، فاختر موقعًا يواجه شارعًا مزدحمًا، أو به حركة مرور كثيفة على الأقدام، أو يحتوي على أماكن لوقوف السيارات. إذا كان متجر البيتزا الخاص بك مفتوحًا وجذابًا للمارة، فمن المرجح أن تجلب عملاء جدد.
  • استكشف التركيبة السكانية وأنماط الأكل للأشخاص في المنطقة. تأكد من وجود قاعدة عملاء تنجذب إلى أسلوب خدمة مطعمك وعلامتك التجارية في الموقع الذي تختاره.

5. تأمين القروض والتمويل لمكان البيتزا الخاص بك

عند البحث عن تمويل لمطعمك، ستحتاج أولاً إلى معرفة مقدار التمويل الإجمالي لبدء التشغيل الذي تحتاجه لمتجر البيتزا الخاص بك. يجب عليك أولاً تقييم مقدار الأموال المتاحة لديك بالفعل لاستخدامها كتمويل لبدء التشغيل ومقدار المبلغ الذي ستحتاجه لبدء متجر البيتزا الخاص بك.

للقيام بذلك، ضع في اعتبارك جميع تكاليف فتح متجر البيتزا الخاص بك والتكاليف اللازمة لإبقائه يعمل على أساس يومي. يجب عليك بعد ذلك وضع الميزانية والتنبؤ والتخطيط للعام المقبل مسبقًا لمعرفة المبلغ الذي ستحتاج إليه للبقاء في العمل. ضع في اعتبارك التقدم بطلب للحصول على قروض لبدء مطعم إذا كنت بحاجة إلى تمويل لتنفيذ خطة عملك.

6. قم بتخزين معدات عمل البيتزا

ستعتمد معدات عمل البيتزا اللازمة لمتجر البيتزا الخاص بك على مفهوم مطعمك، ولكن هناك بعض الأساسيات التي سيحتاجها كل مطعم بيتزا:

  • معدات التبريد
  • معدات تحضير العجين، مثل قطع العجين، ومكابس العجين، وخزانات التدقيق
  • أفران البيتزا – يمكنك الاختيار من بين أفران النقل، أو أفران الارتطام، أو أفران سطح البيتزا، أو أفران الحمل الحراري، أو أفران البيتزا المصنوعة من الطوب
  • مستلزمات التحضير الأساسية، بما في ذلك قواطع البيتزا وألواح التقطيع وأواني التقديم والأطباق
  • مستلزمات الخدمة، مثل أكشاك البيتزا وأكياس توصيل البيتزا

 

قد تتمكن من العثور على صفقات بشأن معدات الطهي المستعملة أو المخرج لمتجر البيتزا الخاص بك. تعتبر أفران البيتزا تكلفة كبيرة، لذا ابحث عن الخصومات أينما يمكنك العثور عليها.

7. توظيف موظفين مؤهلين

سيكون موظفوك وجه مطعم البيتزا الخاص بك، لذا فأنت تريد التأكد من أنهم سيمثلونك بأفضل طريقة ممكنة. عند إجراء مقابلات مع المرشحين، ابحث عن شخصيات إيجابية ودافئة. من المهم أن يشعر العملاء بالراحة في التفاعل مع موظفيك. ابحث أيضًا عن الموظفين المحتملين المهتمين حقًا بأن يصبحوا جزءًا من مطعمك. إذا كانوا يهتمون بنجاح مطعم البيتزا الخاص بك، فمن المرجح أن يبذلوا جهدًا شاقًا وجهدًا جيدًا.

8. أعلن عن متجرك الجديد للبيتزا

من المهم أن يعرف كل من السكان المحليين والأبناء الخارجيين عن مكان البيتزا الخاص بك ويمكنهم العثور على معلومات مفيدة حول هذا المكان. خلق الإثارة حول مطعم البيتزا الجديد الخاص بك لإغراء العملاء لتجربته.

  • استخدم وسائل التواصل الاجتماعي. أنشئ حسابًا على Facebook و Instagram يجذب العملاء المحتملين بصور طعامك وصور من وراء الكواليس للموظفين ومعلومات حول مطعم البيتزا الخاص بك. تأكد من استخدام صور عالية الجودة.
  • أنشئ موقعًا جذابًا. يجب أن يكون موقع الويب الخاص بك سهل التنقل ويجب أن يمثل علامتك التجارية. قم بتضمين جميع المعلومات الضرورية حول مكان البيتزا الخاص بك، مثل العنوان ورقم الهاتف وساعات العمل والقائمة.
  • انضم إلى Yelp. هذه طريقة أخرى سهلة للمستفيدين للتعرف بسهولة على مطعم البيتزا الخاص بك ولكن أيضًا لترك تعليقات. نظرًا لأنه موقع ويب معروف، فإن الانضمام إلى Yelp سيزيد أيضًا من مصداقيتك.
  • قم بإنشاء إعلان للجريدة المحلية. قد يمنحك نشر الخبر قبل فتح متجر البيتزا الخاص بك ميزة، خاصةً إذا كانت أعمال البيتزا شائعة بالفعل في المنطقة.
  • قم بإنشاء تسجيل وصول رقمي. أنشئ برنامج مكافآت رقمية من خلال تطبيق يجذب العدد المتزايد من المستهلكين الذين يستخدمون الهواتف الذكية.
  • قم بإنشاء قائمة بريد إلكتروني. تتمثل الحيلة في إشراك العملاء في رسائل البريد الإلكتروني في استخدام المحتوى ذي الصلة لكل مجموعة من العملاء. على سبيل المثال، يعد إرسال عروض تناول الطعام الخاصة للعملاء المحجوزين أو إرسال قسائم التوصيل للعملاء الذين يطلبون الشراء عبر الإنترنت أفكارًا رائعة. يجب أن ينقل بريدك الإلكتروني علامتك التجارية وإقامة علاقة مع الضيوف الذين يتطلعون إلى اختيار مكان البيتزا الخاص بك.
  • تقديم الترقيات للعملاء الجدد. امنح الضيوف مشروبًا غازيًا مجانًا أو طبقًا جانبيًا إضافيًا مع شريحة بيتزا. سيعطي هذا للعملاء انطباعًا بأنهم يعاملون بشكل جيد في مؤسستك، ومن المرجح أن يوصوا بمتجر البيتزا الخاص بك ويعودوا لأنفسهم.
  • ضع في اعتبارك استضافة حفل الافتتاح الكبير. يمكن أن يحدث هذا بعد الفتح الناعم أو بدلاً منه. يمكنك أيضًا استضافة أحداث أخرى، مثل العروض الترويجية في وقت متأخر من الليل، أو ليالي البيتزا الخاصة بك، أو الأحداث الموسيقية، أو العشاء ذي الطابع الخاص.

9. افتتح محل البيتزا خاصتك

نوصي باستضافة افتتاح بسيط قبل تاريخ البدء الكامل. يتيح لك هذا اختبار تشغيل استراتيجيات الخدمة الخاصة بك وإصلاح أي مشكلات قد تظهر. ضع في اعتبارك تقديم قائمة أصغر أو التقديم فقط لجزء من اليوم. يمكنك أيضًا استضافة مناسبة للأصدقاء والعائلة مع أطباق تكميلية أو دعوة الشركات المحلية. تساعدك هذه الأساليب أيضًا على اكتساب رعاة محليين قد ينشرون كلمة مكان البيتزا الجديد قبل تاريخ الافتتاح الرسمي.

 

مع هذا الطلب المرتفع على البيتزا، فإن فتح متجر بيتزا لديه القدرة على تحقيق عوائد كبيرة. ولكن من المرجح أن تكون هذه النتيجة النهائية المربحة مع تخطيط لوجستي لا تشوبه شائبة، ووصفات لذيذة، وعلامة تجارية ومفهوم مميزين. إذا كنت تبحث عن طرق أكثر تحديدًا لجذب عملاء مطعم البيتزا، فتأكد من دمج اتجاهات خدمات الطعام الجديدة في مطعم البيتزا الخاص بك.

كيفية التسويق لمحل بيتزا بالسعودية

هناك العديد من الطرق المختلفة التي يمكن استخدامها لتسويق مطعم البيتزا في السعودية:

  1. التسويق الرقمي: يمكن الاستفادة من التسويق الرقمي مثل التسويق عبر المواقع الإلكترونية والتسويق عبر التواصل الإجتماعي والبريد الإلكتروني.
  2. العروض الترويجية: يمكن تقديم العروض الترويجية مثل العروض الخاصة للعملاء الجدد والعروض الخاصة للمناسبات المختلفة.
  3. التسويق العقاري: يمكن الاستفادة من العروض العقارية والتسويق في المواقع العقارية المشهورة.
  4. التسويق التجاري: يمكن الاستفادة من العروض التجارية والتسويق في المعارض التجارية والمؤتمرات.
  5. التسويق العام: يمكن الاستفادة من الإعلانات العامة والتسويق في الصحف والمجلات والتلفزيون.
  6. التسويق المحلي: يمكن التعامل مع العملاء المحليين وتقديم العروض الخاصة لهم، والتسويق في المجتمع المحلي مثل المجلس التجاري المحلي والمجلس الإداري المحلي.

أساسيات إدارة مطعم بيتزا

إدارة مطعم البيتزا يتطلب العديد من العمليات والإجراءات المتعلقة بالعديد من المجالات، مثل:

  1. التخطيط: يجب تخطيط كل شيء في المطعم البيتزا، من المنتجات والمواد الغذائية والمعدات والعاملين والتدفق العملي.
  2. التحليل التجاري: يجب التعرف على العملاء المستهدفين وتحليل العمليات التجارية والمنافسين وتحديد الفرص المتاحة.
  3. العلامة التجارية: يجب تطوير وتحسين العلامة التجارية للمطعم البيتزا، من خلال التسويق والعروض الترويجية.
  4. العمليات اليومية: يجب التعامل مع العديد من العمليات اليومية في المطعم البيتزا، مثل التعامل مع الطلبات والعملاء والعمال والمخزونات والمحاسبة.
  5. التدريب: يجب تدريب العاملين وتطوير مهاراتهم للعمل بشكل فعال في المطعم البيتزا.
  6. الإدارة الجيدة: يجب إدارة المطعم البيتزا بشكل فعال ومنظم، من خلال التعامل مع المخاطر والتحليل الديناميكي والعمليات التحكمية.