إنه اليوم الذي كنت تخطط فيه لأشهر، وربما سنوات. يوم من المشاعر المختلطة المحددة: الإثارة ولكن أيضًا (المحتمل) الخوف من معرفة أن هذا هو بداية شيء مهم حقًا لك ولعملك. لم يعد مشروعك في مرحلتي الحلم والتخطيط ؛ إنها الصفقة الحقيقية، البطولات الكبرى. الآن هو كل ما تبذلونه من العمل الشاق والجهد الذي لا يكل.
الانفتاح الناعم: إقامة حفاة أم عدم إقامة حفلة؟
قبل الافتتاح الكبير لعملك، يجب أن تفكر في إقامة حفلة “عن طريق الدعوة فقط”. أرسل دعوات إلى الأشخاص الذين تعرفهم: الأصدقاء، والعائلة، والجيران التجاريون، والأشخاص الذين لهم يد في العمل، ومالك العقار، وقادة المدينة، وأي شخص آخر تريده هناك.
إذا قررت هذا النوع من الحفلات، فخطط للتخلي عن منتجاتك مجانًا. بالتأكيد، قد يكون ذلك بمثابة ضربة مالية، لكن الانكشاف والشعور الإيجابي الذي تمنحه للناس سيدفع بلا شك ثمن نفسه في المستقبل غير البعيد من خلال الإعلانات الشفوية.
الهدف من الحفلة هو الحصول على أكبر قدر ممكن من العرض منه وتريد منهم تجربة ما قمت بإنشائه. اخلق ضجيجًا وإثارة حول عملك واجعل الجميع متحمسين لافتتاحك الكبير الحقيقي . من المفترض أن يغادر الأشخاص المدعوون إلى هذا الحزب لإخبار جميع أصدقائهم بما ذهبوا إليه للتو. يمكن للحاضرين أيضًا أن يكونوا أول عملائك إذا سارت الأمور على ما يرام. من الناحية النظرية، يجب أن يصبح هؤلاء الأشخاص أكبر المعجبين بك، وأن يخبروا أصدقاءهم عن المقهى الجديد في المدينة الذي يجب عليهم التحقق منه.
من الطبيعي أن تخاف من مفهوم الحفلات المجاني هذا. لقد أمضيت كل هذا الوقت في التخطيط والإبداع، حتى يتم منحها مجانًا في ذلك اليوم؟ لكن أفضل طريقة للنظر إليها ليست من حيث ما ستخسره، ولكن المزيد حول ما ستكسبه. نعم، لن تكسب أي مبيعات للقهوة في ذلك اليوم، ولكن ما ستكسبه هو شيء لا يقدر بثمن: التسويق الشفهي. لا يمكنك البدء في وضع علامة سعر على هذا النوع من التسويق.
بالطبع، نحن ندرك أنك ستتحمل بعض التكاليف في عملية هذا الحزب مثل الدعوات والعمل. على الرغم من ذلك، ما زلنا نعتقد أنه حدث رائع أثبت أنه يحقق أداءً جيدًا للغاية. تعتبر قاعدة العملاء الفورية التي يمكن أن تبنيها لك في المستقبل ذات قيمة كبيرة عندما ترى أنك ستحتاج إلى أشخاص يأتون إلى أبوابك عندما تكون مقهى جديد تمامًا. ستحتاج إلى طرق لجذب عدد كافٍ من العملاء إلى عملك للتأكد من أنك على الطريق الصحيح لتحقيق التعادل وتحقيق ربح. هذا الحزب هو استثمار هو وسيلة لا مثيل لها للتسويق فورًا ويمنحك فرصة لحل جميع مكامن الخلل في بيئة أكثر تسامحًا قبل أن تفتح رسميًا. لا تريد أن تكون التجربة مروعة، لذا تأكد من استعدادك قدر الإمكان مع المرطبات، تدريب الموظفين المناسب، وأجواء ممتعة. نظرًا لكونه حفلة مجانية واحتفالية، فمن المحتمل أن يكون الناس أكثر تسامحًا وتقديرًا.
اقرأ أيضا:
التحضير ليوم افتتاح مشروع الكوفي الشوب
سيكون يوم الافتتاح الفعلي بمثابة زوبعة، ولهذا من المهم التخطيط مسبقًا لتجنب التوتر. ستحتاج إلى جدولة موظفين إضافيين للتأكد من أن لديك الكثير من الأيدي على سطح السفينة للتعامل مع أي اندفاع قد تواجهه في ذلك اليوم. هذا أيضًا بمثابة تجربة تعليمية رائعة لموظفيك للتأكد من أنهم جميعًا قادرون على التعامل مع مواقف العملاء الواقعية ويمكنك أن تكون متواجدًا للحصول على أي مساعدة قد يحتاجون إليها. يمكنك أن تكون هناك للقضاء على أي عادات سيئة في مهدها ؛ من الأسهل غرس العادات الجيدة بدلاً من تغيير العادات السيئة التي تم ترسيخها بالفعل. إذا رأيت شيئًا ما يحدث، يمكنك معالجته ونأمل أن تمنع حدوثه مرة أخرى.
المرحلة الجديدة لعملك
أنت الآن تبدأ مرحلة جديدة في حياة عملك. يجب أن تشعر بالفخر بما أنجزته، حيث تضع كل القطع التي تم فتحها قبل الافتتاح معًا لتصل إلى ما أنت عليه الآن. حان الوقت الآن للمضي قدمًا لأن هذه المرحلة التالية ستكون مشوارًا تمامًا وستحتاج إلى الانغلاق بإحكام. إنها أهم مرحلة وما كنت تعمل من أجله: أن تكون في مجال الأعمال وتبدأ في خدمة العملاء.
يجب أن يكون لديك مجموعة من الإسقاطات حول كيفية أداء عملك، ولكن حان الوقت للتراجع عنها. بمجرد الاحتفال بافتتاحك، فإن الواقع هو الإسقاط الجديد. إذا كنت قد توقعت أن 120 شخصًا سيأتون إلى متجرك في اليوم الأول، لكن 50 شخصًا فقط فعلوا ذلك، فهذه هي الحقيقة الجديدة للوضع. من الآن فصاعدًا، يتعلق الأمر باستخدام الحياة الواقعية لعمل تنبؤات وتحسين كل يوم تعمل فيه. يتضمن ذلك إجراء تعديلات على التوظيف لتجنب زيادة عدد الموظفين والعمليات للتأكد من أن كل شيء يعمل بسلاسة.
افتتاحك الحقيقي الكبير
لا تخطئ في تزامن يوم الافتتاح الأول مع الافتتاح الكبير! نوصيك بالقيام بافتتاح كبير بعد أسبوع أو أسبوعين من الافتتاح الرسمي لنشاطك التجاري في مجال القهوة حتى يدخل موظفوك في روتين متين ويتم حل جميع مكامن الخلل. بمجرد أن تشعر أن موظفيك جاهزون، فقد حان الوقت للإعلان عن الافتتاح الكبير للجمهور. يتضمن هذا مرحلة ترويجية ثقيلة لجذب أكبر عدد ممكن من الأشخاص إلى الافتتاح الكبير. يمكنك تعليق لافتة “فتح الآن” في النافذة، ووضع الإعلانات، وتوزيع القسائم، وتقديم نفسك لزملائك في العمل الجيران. أنت الآن في العمل.
اقرأ أيضا:
تذكير نهائي
من المهم لأصحاب الأعمال الجدد أن يدركوا أنك ربما لن تقطع يومك الأول أو الشهر الأول أو الأشهر الثلاثة الأولى. فترة النسيان هذه محبطة ولكنها حتمية للشركات الجديدة، لذا تأكد من أن لديك ما يكفي من الاحتياطيات لدفع فواتيرك عندما تعمل على تحقيق ربح.
امسح جدولك الزمني، ستحتاج إلى جعل نفسك متاحًا وتقديمه لموظفيك قدر الإمكان. إنهم بحاجة إلى رؤية تفانيك في نجاح عملك كما يجب أن تكون هناك للمراقبة والتدريس. عند القيام بذلك، يمكنك إنشاء شعور بالثقة معهم بأنهم سيواصلون خدمة العملاء عالية الجودة ويشربون الجودة التي تتوقعها منهم. من المهم أيضًا أن يراه عملاؤك أيضًا! إن رؤية المالك يشارك ويتفاعل مع العملاء هو أمر رائع لتجربة لأول مرة في مقهى جديد. لا يجب أن تكون في مكتبك وتقوم بعمل إداري خلال الأسابيع القليلة الأولى من افتتاحك ؛ يجب التعامل مع التفاصيل الصغيرة قبل الفتح! كن حاضرًا لموظفيك وعملائك، بعد كل شيء، أنت تمثل العمل بأكمله.
نسعى جاهدين لتحقيق الجودة منذ اليوم الذي تفتح فيه. هذا هو الانطباع الأول للناس، وإذا كان فظيعًا أو حتى متواضعًا، فهذا ما سيبقى في أذهان الناس. لذا تأكد من خروجهم من عملك وهم راضون ويريدون العودة. افعل كل ما يتطلبه الأمر لكسب هؤلاء العملاء مدى الحياة.
اقرأ أيضا: