الوصف الوظيفي لمدير المطعم

Restaurant Manager Job Description
في هذا المقال سنشارك معكم مثالا توضيحيا للوصف الوظيفي لمدير المطعم، مع بعض الأمثلة عن مهامه ومسؤولياته وأرقام تقريبية عن الراتب…
جدول المحتويات:

ما هي وظيفية مدير المطعم؟

إدارة مطعم ليس بالأمر السهل، ولهذا السبب عادة ما يتطلب الأمر الكثير من المهارة والخبرة لتصبح مدير مطعم. في جميع جوانب عمليات المطعم، يكون مدير المطعم مسؤولاً عن الإشراف على أنشطة موظفي المطبخ والخدمة وتوجيهها وإدارتها. يدور أسبوع العمل المعتاد لمدير المطعم حول مراقبة المخزون، وإنشاء جداول العمل، والإشراف على الموظفين المرؤوسين، وإنشاء تقارير العمل، ومعالجة مخاوف الضيوف عند الحاجة. أيضًا، عادةً ما يعملون مع مدير مساعد يساعدهم في الواجبات الإدارية للتأكد من أن المطعم يعمل دائمًا بسلاسة.

مثل العديد من الأدوار في صناعة خدمات الطعام، فإن الدرجة الجامعية ليست مطلبًا شائعًا لدور مدير المطعم، على الرغم من أنها ميزة كبيرة. لقد عمل العديد من مديري المطاعم في طريقهم من كونهم موظفين دائمين، بينما يدخل البعض الوظيفة مباشرة بعد التخرج بدرجة إدارة أو ضيافة. في المتوسط ​​، يبلغ راتب مدير المطعم حوالي 23 دولارًا في الساعة أو ما يقرب من 48000 دولار في السنة. اعتمادًا على صاحب العمل، يمكنهم أيضًا تحقيق دخل إضافي من خلال الإكراميات المشتركة.

ماذا يفعل مدير المطعم؟

هناك مهارات معينة يمتلكها العديد من مديري المطاعم من أجل إنجاز مسؤولياتهم. من خلال إلقاء نظرة على السير الذاتية، تمكنا من تضييق نطاق المهارات الأكثر شيوعًا لشخص في هذا المنصب. اكتشفنا أن الكثير من السير الذاتية المدرجة في قائمة المهارات التجارية، ومهارات خدمة العملاء والتفاصيل الموجهة نحو التفاصيل.

مسؤوليات ومهام مدير المطعم:

  • توظيف وتدريب الموظفين.
  • تأكد من الالتزام ببروتوكولات الصحة والسلامة.
  • احتفظ بسجل دقيق للإيرادات والمصروفات.
  • اطلب المكونات بالكميات الصحيحة لطاقم المطبخ.
  • التواصل مع العملاء لتلقي الملاحظات وإدارة الشكاوى.
  • فتح وإغلاق المطعم في الوقت المحدد.
  • تقديم خدمة فائقة وتحقيق أقصى قدر من رضا العملاء
  • الاستجابة بكفاءة ودقة لشكاوى العملاء
  • قم بمراجعة جودة المنتج بانتظام وابحث عن موردين جدد
  • تنظيم المناوبات والإشراف عليها
  • تقييم أداء الموظفين وتقديم التغذية الراجعة لتحسين الإنتاجية
  • تقدير الاحتياجات المستقبلية للسلع وأدوات المطبخ ومنتجات التنظيف
  • ضمان الامتثال للوائح الصرف الصحي والسلامة
  • إدارة صورة المطعم الجيدة واقتراح طرق لتحسينها
  • التحكم في التكاليف التشغيلية وتحديد التدابير اللازمة لخفض النفايات
  • إنشاء تقارير مفصلة عن الإيرادات والمصروفات الأسبوعية والشهرية والسنوية
  • روّج للعلامة التجارية في المجتمع المحلي من خلال الحديث الشفهي وفعاليات المطاعم
  • اقتراح طرق للوصول إلى جمهور أوسع (مثل الخصومات وإعلانات الوسائط الاجتماعية)
  • تدريب الموظفين الجدد والحاليين على ممارسات خدمة العملاء المناسبة
  • تنفيذ السياسات والبروتوكولات التي من شأنها الحفاظ على عمليات المطاعم في المستقبل

مهارات مدير المطعم:

  • مهارات قوية في خدمة العملاء.
  • الوعي التجاري.
  • مهارات التعامل مع الآخرين والعمل الجماعي.
  • القدرة على تحديد الأولويات والتوفيق بين المسؤوليات المتعددة.
  • مهارات اتصال ممتازة.
  • المهارات الإدارية والإدارية.
  • مهارات حل المشاكل.
  • المهارات التنظيمية.

مؤهلات مدير المطعم:

  • مؤهل ثانوي أو ما يعادلها.
  • خبرة في العمل في صناعة المطاعم.
  • مهارات شخصية عالية.
  • المعرفة مسك الدفاتر.
  • القدرة على معالجة شكاوى العملاء بشكل احترافي.

كم راتب مدير المطعم؟

متوسط ​​راتب مدير المطعم في المملكة العربية السعودية هو 7500 ريال سعودي شهريًا ، ويصل إلى 9500 ريال سعودي بناءً على الصناعة وموقع الوظيفة والملف الشخصي للمرشح. يتكون الرقم الإجمالي من 72 ٪ راتب أساسي  و 28 ٪ علاوات (سكن ، نقل ومزايا نقدية أخرى) . الرواتب في المملكة العربية السعودية معفاة من الضرائب.

كم هو راتب مدير مطعم في السعودية؟

متوسط ​​راتب مدير المطعم في المملكة العربية السعودية هو 7،500 ريال في الشهر. أعلى راتب لمدير مطعم في المملكة العربية السعودية هو 9،500 ريال سعودي وأدنى راتب 3،500 ريال سعودي . يعتمد هذا على 11 مدير مطعم في المملكة العربية السعودية ممن سجلوا مؤخرًا في جلف تالنت.

كيف يقارن راتب مدير المطعم في المملكة العربية السعودية مع دول الخليج الأخرى؟

متوسط ​​راتب مدير المطعم في المملكة العربية السعودية هو 26.67٪ أقل من الإمارات العربية المتحدة و 80٪ أقل من قطر.

كيف يقارن راتب مدير المطعم في المملكة العربية السعودية بالأدوار ذات الصلة؟

يكسب مدير مطعم في المملكة العربية السعودية 7،500 ريال سعودي شهريًا مقارنة بمدير العمليات (19،500 ريال سعودي) والشيف (8،500 ريال سعودي) ورئيس الطهاة (8،000 ريال سعودي).

معلومات حول وظيفة مدير المطعم:

ماذا يفعل مدير المطعم؟

يتأكد مديرو المطاعم من أن العمليات اليومية تعمل بسلاسة وكفاءة. هدفهم هو تزويد العملاء بتجربة طعام ممتعة تتوافق مع معايير العلامة التجارية مع حماية الربحية أيضًا.

ما هي واجبات ومسؤوليات مدير المطعم؟

يتحمل مديرو المطاعم العديد من المسؤوليات، بما في ذلك التوظيف الفعال وإدارة الموظفين، والإشراف على العمليات، والتعامل مع شكاوى العملاء، وإنشاء التقارير المالية. تتمثل الجوانب المهمة الأخرى لواجبات مدير المطعم في ضمان لوائح الصحة والسلامة وإدارة المخزون.

ما الذي يجعل مدير المطعم جيدًا؟

يجب أن يكون مدير المطعم الجيد قادرًا على إدارة الأعمال بسلاسة ومعاملة العملاء باحترام وتفهم. بالإضافة إلى ذلك، يجب أن يتحلىوا بالصبر، وأن يظلوا هادئين تحت الضغط، وأن يتمتعوا بمهارات خدمة عملاء ممتازة، وأن يكونوا ناجحين في التخطيط، ولديهم إحساس باستراتيجيات التسويق الفعالة.

مع من يعمل مدير المطعم؟

يعمل مديرو المطاعم في بيئات مختلفة مثل المطاعم المحلية والسلاسل الكبيرة والمنتجعات. بشكل عام، يعملون مع المديرين العامين وموظفي الانتظار والطهاة والسقاة.