كيفية إنشاء مشروع محلبة بالمغرب

يعتبر مشروع محلبة أو مقشدة من أهم المشاريع الناجحة بالمغرب. في هذا المقال سنقدم لك عشر خطوات لكيفية إنشاء مشروع محلبة في المغرب و ضمان نجاحك.

1- وضع خطة عمل ودراسة لمشروع محلبة في المغرب

إليك نقطة مهمة يجب وضعها في الإعتبار قبل فتح محل محلبة أو مقشدة. في خطة عمل لمثل هذا العمل، يجب أن تركز عقلك على نقاط معينة مذكورة على النحو التالي:

  • يجب على المالك البحث جيدًا والعثور على الإستثمار الذي قد تتطلبه مثل هذه الأعمال.
  • يعد التعرف على المنافسة أمرًا مهمًا أيضًا.
  • بمجرد أن تحصل على أرقام، ابدأ في البحث عن مستثمرين وأشخاص قد يكونون مهتمين بهذا المشروع.
  • احصل على توقعاتك واضحة وفرز أهدافك بناءً على الأسبوع والشهر والسنة.
  • لديك بيانات واضحة عن الإستثمارات التي قد تحتاجها.

2- إنشاء ميزانية لتغطية تكلفة مشروع محلبة بالمغرب

ستكون الميزانية لعملك المستقبلي تخمينًا مستنيرًا أكثر من كونه علمًا دقيقًا. ولكن لا يزال من المهم إنشاء بعض الإرشادات لضمان بقاء التدفق النقدي لديك سليمًا. من المحتمل ألا يحقق عملك ربحًا لشهور، إن لم يكن سنوات، بعد الافتتاح، لذلك عليك معرفة المبلغ الذي يمكنك استثماره، ومقدار التمويل الخارجي الذي ستتلقاه، وإنشاء خطة لتغطية جميع نفقاتك.

أولاً، حدد مقدار الأموال التي ستحتاجها لفتح عملك. ضع في اعتبارك تكاليف واجهة المحل، وتكاليف البناء، ومعدات العصر، والترخيص والتصاريح، وما إلى ذلك. ثم حدد نفقاتك الشهرية الثابتة والمتغيرة. النفقات الثابتة هي أشياء مثل دفع إيجار واجهة متجرك، فاتورة هاتفك، والتي لن تتغير. التكاليف المتغيرة أكثر مرونة، مثل تكلفة مكونات العصير أو حملات التسويق.

أصعب جزء في تحديد ميزانيتك هو تقدير مبيعاتك الشهرية بعد أن تفتح. كن واقعيًا قدر الإمكان واتخذ جانبًا من الحذر. سيكون من الأفضل أن تحصل على أموال أكثر مما كان متوقعا من أن تفشل. الآن، اطرح تكاليفك الثابتة والمتغيرة من مبيعاتك الشهرية. هذا هو التدفق النقدي المقدر. مرة أخرى ، من الأفضل أن يكون لديك صندوق طوارئ كبير لإستخدامه لتغطية النفقات إذا لم تحقق أهداف مبيعاتك عند الافتتاح.

اقرأ أيضا:  كيفية تأسيس شركة فردية في المغرب

3- البحث عن الموقع المناسب

يعتمد نجاح محل محلبة كثيرًا على موقعه. إذا حددت موقعًا تحصل فيه على جمهور جيد مهتم بما تقدمه، فستحصل مبيعاتك تلقائيًا على الدفعة المطلوبة. هناك بعض الأماكن حيث يمكنك بدء عملك التجاري لتحقيق أقصى ربح. وهي كالتالي:

  • مكان يأتي فيه الناس للركض والتمارين الأخرى.
  • أماكن مثل الحرم الجامعي أو التعليم أو الأماكن المليئة بالشباب.
  • في سوق مزدحم.

4- إنشاء قائمة فريدة

يعد إنشاء قائمة المقشدة الجزء الممتع. هناك مجموعات لا حصر لها تقريبًا، لذا لن تتعثر أبدًا في أفكار العصائر والحلويات ووجبات الإفطار.                  

حافظ على القائمة بسيطة وسهلة التعديل حيث ستعمل بمرور الوقت على تحديد ما يباع وما لا يبيع ويتكيف وفقًا لذلك.                        

يساعد وجود قائمة أصغر أيضًا في التحكم في المخزون. خلاف ذلك، ينتهي بك الأمر بشراء الكثير من المكونات المختلفة التي يمكن أن تكون مشكلة وتؤدي إلى الهدر.

 الجزء الفريد يعتمد عليك وعلى خيالك. لتوسيع النطاق، يمكنك إنشاء قائمة تحتوي على مختلف العطائر و الحليب المخفوق والشاي والحلويات وبعض المخبوزات كالمسمن والحرشة والبغرير.

راقب عملائك واسألهم عن الأشياء الأخرى التي يرغبون في تجربتها وما هو مفقود من القائمة. ربما يريد الناس منك تقديم القهوة أو الآيس كريم، إلخ.

على سبيل المثال، تعد سلطات الخضار وحلويات الفاكهة خيارات جيدة لمراكز الأعمال، بينما تعد المعجنات والآيس كريم والزبادي المجمد أكثر ملاءمة للشاحنات والأكشاك المتنقلة. تحتاج إلى التفكير في القائمة قبل تطوير خطة العمل. يعد عدم القيام بذلك أحد أكثر الأخطاء التي يرتكبها أصحاب المطاعم شيوعًا. 

تؤثر القائمة على قائمة المعدات والموردين والموظفين. على سبيل المثال، يجب غسل بعض الخضروات وتقشيرها جيدًا، وهو الأمر الذي يصعب القيام به في الأماكن الضيقة في مركز التسوق. بدلاً من ذلك ، يمكنك طلب خضروات جاهزة مقشرة من موردين بديلين. بيع القهوة يستلزم شراء آلة صنع القهوة، تعني المعجنات أن تقوم بإعداد معجنات أو شراء المنتجات من المخابز المحلية أو المنزلية، وشراء اثنين من واجهات العرض وما إلى ذلك.

5- الحصول على المعدات الخاصة بك

لا تحاول أبدًا الإسراع في شراء المزيد من المعدات من البداية. إنها حقيقة مريرة أن الشركات الناشئة يمكن أن تفشل بسهولة، لذا عليك أن تسير ببطء وتتعامل مع الأمور بسلاسة قدر الإمكان. حدد أهمها في البداية واذهب للإختيار وفقًا لحجم مشروعك. لمساعدتك، ذكرنا بعض الأدوات الأساسية التي قد تحتاجها. هذه كالتالي:

  • العصارات
  • مقشرات وحاويات للفواكه والخضروات
  • آلة النقد والفواتير
  • الثلاجات
  • الخلاطات
  • طاولات وكراسي
  • فرن للمسمن و الحرشة
اقرأ أيضا:  مشروع كراء السيارات بالمغرب

 6- استئجار موظفين

مقارنة بمطعم كبير، في حالتنا كل شيء واضح تمامًا أنت بحاجة إلى شخصين على الأقل.

ومع ذلك، فإن تعيين الموظفين هو مهمة مثل اختيار المعدات، يؤثر الموظفون إيرادات المحلبة. بغض النظر عن مدى روعة موقع المقشدة، إذا كان الموظفون بطيئين وعنيفين، فلن يعود إليك أحد مرة أخرى. لن تكون مفاجأة إذا قلنا أنك بحاجة إلى أشخاص مهذبين ولطفاء يمكنهم إقامة اتصال مع عملائك. 

عند تعيين موظفين، ليست هناك حاجة للبحث عن مهارات خاصة. معدات المحلبة ليست أصعب شيء في الإستخدام، لذلك يجب أن تكون كافية لشرح مرة أو مرتين لموظف جديد كيف تعمل الأشياء. يجب أن يكون الشخص قادرًا على التعلم بسرعة والبدء في العمل في أسرع وقت ممكن. لا تنسَ تحفيز موظفيك وتشجيعهم على بذل قصارى جهدهم، وتطبيق الإجراءات التأديبية إذا لزم الأمر.

7- خلق بيئة ترحيبية

على غرار المقاهي، تشجع العديد من المقشدات العملاء على الجلوس والبقاء لفترة من الوقت، سواء كانوا يتحدثون مع الأصدقاء أو غيره. كلما زاد الوقت الذي يقضيه العملاء في محلك، زادت الأموال التي سينفقونها على منتجاتك. تأكد من حصولك على الكثير من المقاعد المريحة وتشغيل الموسيقى الهادئة وتوفير خدمة الواي فاي المجانية.

8- تطوير استراتيجية تسويق

بإمكانك القيام ببعض الأشياء:

  • ابتكر اسمًا جذابًا.
  • صمم لافتة مشرقة تشد الانتباه.
  • أنشئ شعارًا يبدو رائعًا بنفس القدر على زي الموظف والأكواب.
  • أنشئ قائمة فريدة.
  • قم بإنشاء حساب Facebook و Instagram والترويج له .

أفكار تسويق محلبة

  • توفير عبوات ذات علامة تجارية.
  • أضف قائمة خاصة للأطفال .
  • قم بتوسيع القائمة عن طريق إضافة القهوة والشاي وعصير الليمون والآيس كريم والزبادي المجمد والمعجنات الصحية والسلطات الخضراء وما إلى ذلك.
  • افتح اثنين من المحلبات في المدينة.
اقرأ أيضا:  مشروع تربية النحل بالمغرب

9- وضع اعتبار لإيجابيات وسلبيات فتح محل محلبة 

قبل أن نصف إيجابيات وسلبيات بدء مشروع محل مقشدة بالمغرب، دعنا نتعرف على ما يعتمد عليه:

  • الموقع الصحيح
  • التخطيط المالي الفعال 
  • فكرة تسويقية ستستخدمها

مميزات محل محلبة:

  • مردود سريع . أظهرت التجربة أنه في غضون عام من الممكن الحصول على مردود كامل لإستثماراتك الأولية والوصول إلى ربح ثابت.
  • ربحية عالية. مع الإستثمار الأولي المنخفض نسبيًا (الإيجار والمعدات)، تكون الربحية عالية جدًا.
  • طلب مستمر. وجود عملاء طوال السنة.
  • الحد الأدنى من وقت التحضير والطهي.
  • لا تحتاج إلى أي خبرة سابقة في مجال تقديم الطعام.

سلبيات محل محلبة:

  • العصائر الطازجة باهظة الثمن . إذا قارنت المشروبات الطازجة بالعصائر المعبأة، فإن تكلفتها أعلى بكثير. وأحيانًا لا يهتم الناس بفائدة المنتج، بل لسعره.
  • هناك دائمًا بعض المخاطر : الزيادات في تكلفة المكونات، والموردين غير الموثوق بهم ، وانخفاض الطلب، واختيار الموقع السيئ.

10- التميز في المشروع

إن امتلاك محلبة ليس شيئًا جديدًا في السوق. عندما تدخل المنافسة، قد تجد صعوبة في جني الأرباح. الطريقة الوحيدة للتميز بسهولة وكفاءة هي باستخدام تقنيات وطرق فريدة. فيما يلي بعض من هؤلاء:

  • تستخدم معظم المحلبات عصارات يدوية أو كهربائية تقليدية لتقديم العصير، ولكن هناك الكثير من التحسينات حتى في هذا المجال. يمكنك العثور على عصارات متعددة الوظائف مع ميزات مثل الترميمات المعدنية المضافة إليها. يمكن أن توفر لك هذه الآلات عصائر ممتازة في أي وقت من الأوقات.
  • حاول أن تجعل المكان رائعًا. يحب الناس الأشياء الفاخرة، وخاصة جيل الشباب الذين ينجذبون بشدة لهذه الأشياء.
  • إن إضفاء نمط مميز على ما تقدمه من عصائر وحلويات وغيرها ليس فكرة سيئة. يمكن أن يكون أي شيء، مثل الطريقة التي تحضر بها عصيرك بالطريقة التي تقدمه بها. تشتهر ستاربكس بتقديم مشروباتها لعملائها برسالة حلوة واسمهم على الحاوية. مثل هذه الأفكار تعمل بشكل جيد.

كُتب بواسطة

رائد الأعمال العربي

فريق متخصص في البحث والدراسة في عدة مجالات ضمن نطاق ريادة الأعمال، ومن أهم المجالات التي نتخصص في الكتابة عنها هي: كيفية إنشاء المشاريع بالسعودية، الإدارة، القيادة، إدارة الموارد البشرية...